Походження добавки:
Група добавки:
АнтиоксидантиБарвникиВологоутримуючі агентиВідбілювачіГлазуруючі агентиЕмульгаториЕмульгуючі соліЖелеутворювачіЗагусникиЗатверджувачіКарбонізаториКомплексоутворювачіКонсервантиНаповнювачіНосіїПакувальні газиПоліпшувачі борошна і хлібаПропелентиПідсилювачі смаку і ароматуПідсолоджувачіПіноутворювачіРегулятори кислотностіРечовини проти злежуванняРечовини проти піноутворенняРозпушувачіСтабілізаториТекстураториФіксатори кольору
Харчові добавки тваринного походження - це речовини, які отримують з тварин або продуктів їх життєдіяльності. Вони можуть бути виготовлені з м'яса, молока, яєць, риби або комах. Ці добавки використовують для покращення смаку, текстури, кольору та терміну зберігання продуктів.
Вони впливають на консистенцію, стабільність та зовнішній вигляд їжі. Наприклад, желатин з кісток тварин використовують для желейних цукерок, а кармін з комах - для надання червоного кольору продуктам.
Деякі добавки тваринного походження можуть викликати алергію. Багато вегетаріанців та веганів уникають продуктів з такими добавками. У деяких країнах закон вимагає вказувати джерело походження харчових добавок на етикетках.
Добавки:
- E 1105Лізоцим (Lysozyme)- Безпечний |Консерванти
- E 120Карміни (Carmine)- Відносно безпечний |Барвники
- E 1520Пропілен гліколь (Propylene glycol)- Відносно безпечний |Носії•Емульгатори•Глазуруючі агенти•Вологоутримуючі агенти
- E 236Мурашина кислота (Formic acid)- Середня безпека |Консерванти
- E 307Альфа-токоферол (Alpha-tocopherol)- Безпечний |Антиоксиданти
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Регулятори кислотності•Затверджувачі•Емульгуючі солі•Речовини проти злежування•Розпушувачі•Стабілізатори•Комплексоутворювачі•Вологоутримуючі агенти•Загусники•Поліпшувачі борошна і хліба
- E 422Гліцерин (Glycerol)- Безпечний |Загусники•Вологоутримуючі агенти
- E 471Моно- та дигліцериди жирних кислот (Mono- and diglycerides of fatty acids)- Безпечний |Емульгатори•Речовини проти піноутворення•Глазуруючі агенти•Стабілізатори
- E 472Ефіри й гліцериди кислот (Mono- and diglycerides of fatty acids esterified with acetic, lactic, citric, or tartaric acid)- Безпечний |Антиоксиданти•Емульгатори•Комплексоутворювачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Стабілізатори
- E 472eЕфіри гліцерину, діацетилвинної та жирних кислот (Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids)- Безпечний |Емульгатори•Комплексоутворювачі•Стабілізатори
- E 503Карбонати aмoнiю (Ammonium carbonates)- Відносно безпечний |Регулятори кислотності•Розпушувачі
- E 627Динатрію - 5 - гуанілат (Disodium guanylate)- Відносно безпечний |Підсилювачі смаку і аромату
- E 6315'-Інозіат натрію двозаміщений (Disodium inosinate)- Відносно безпечний |Підсилювачі смаку і аромату
- E 6355'-Рибонуклеотиди натрію 2-заміщені (Disodium 5'-ribonucleotides)- Відносно безпечний |Підсилювачі смаку і аромату
- E 913Ланолін (Lanolin)- Безпечний |Глазуруючі агенти