Торт Наполеон

Поставте масло на 15 хвилин в морозилку. Вбийте яйце в чашку.

У середній мисці виделкою злегка перемішайте разом борошно та сіль.<br>

У борошно натерти вершкове масло, замість терки можна використовувати блендер. 

Змішайте масло і борошно, поки суміш не стане схожою на крупні крихти.

Потроху додайте в суміш холодну воду і яйце.

Руками замісіть тісто; не розминайте занадто багато.

Сформуйте з тіста кулю, накрийте його поліетиленом і поставте в холодильник для охолодження приблизно на 30 хвилин.<br>Поки тісто остигає, приготуйте заварний крем.

Яєчні жовтки відокремте і дуже добре перемішайте з цукром в каструлі.

Додати борошно і крохмаль, добре перемішайте. Додайте 1 склянку холодного молока, дуже добре перемішайте. Слідкуйте, щоб не було грудок.

Поставте каструлю на слабкий вогонь. Поки вона нагрівається, дуже повільно додайте решту молока, постійно помішуючи.

Варіть суміш, постійно помішуючи (щоб не було грудок), поки вона не стане густішою. Готуйте ще 2-3 хвилини.

Зніміть з вогню та дайте охолонути протягом 15–20 хвилин, потім додайте вершкове масло та перемішайте, коли воно розтане. Відкладіть.

Розділіть тісто на 10 шматочків, сформуйте невеликі кульки і знову приберіть їх у холодильник.

Розігрійте духовку до 190 C. Встановіть решітку посередині.

Дістаньте один шматок тіста з холодильника, розкачайте його на великому аркуші пергаментного паперу в дуже тонкий корж приблизно 25-30 см в діаметрі.

Покладіть зверху тарілку діаметром 20 см і виріжте коло. Відрізаний шматок не забираємо – ми його випечемо разом з основним кружечком і використаємо потім.

Щоб тісто під час запікання не надувалося, проколіть його виделкою.

Покладіть пергаментний папір з тістом прямо в духовку на решітку. Випікайте 6-7 хвилин або поки верх не стане золотистим. Тісто легко підгорає, тому стежте за кольором! Там, де товщина тонша, колір може бути трохи коричневим, і це нормально.

Коли перший шар буде готовий, дістаньте його з духовки, покладіть на тарілку центральне коло, а відрізані шматочки – в окрему миску. Ви можете повторно використати папір, щоб розкачати та випікати наступний шар тіста.

Повторіть кроки 15-19 для решти тіста.

Покладіть усі запечені відрізані шматочки скоринки та один кружечок (шматок, який погано вийшов, пошкоджений, зламаний або темніший за інші шматочки) у зіп пакет, закрийте його (видавіть повітря) і за допомогою качалки кілька разів прокотіть його по пакету, щоб вийшла дрібна крихта.

Покладіть один корж на форму для торта і щедро змастіть його верх заварним кремом. <br>Повторюйте, доки всі шари не будуть укладені, щоб виготовити торт.

Посипте крихтами верхній шар торта і боки. Дайте торту постояти в холодильнику 24 години.

Наступного дня заваріть чашку чаю та насолоджуйтесь найсмачнішим тортом Наполеон!

Торт «Наполеон» - один з найпопулярніших тортів в Україні та інших країнах пострадянського простору. 
У Франції та Італії аналогічний торт називається мільфей. У США - Napoleon, у Великій Британії - Vanilla slice або Cream slice. В Угорщині - Királyi francia krémes («французький королівський кремовий»).
Цей торт потрібно приготувати заздалегідь, оскільки він повинен постояти в холодильнику 24 години. Тож найкращий спосіб — зробити це на день наперед. 

Торт Наполеон класичний з заварним кремом

Медовик

Щоб зробити крем, помістіть мед у невелику каструлю і варіть на середньому вогні 5-10 хвилин або поки він не стане на пару тонів темнішим, і зупиніть перед тим, як він почне диміти. Зніміть каструлю з вогню і влийте 150 мл вершків і морську сіль. Перелийте цю суміш у невелику миску, накрийте кришкою та охолодіть до повного охолодження.

Розігрійте духовку до 200C (конвектор) або 180C (газ)  і застеліть папером для випікання стільки деко, скільки ви можете вмістити в духовку одночасно. Намалюйте коло діаметром 23 см на звороті кожного аркуша паперу – це буде шаблоном для шарів торта.

Для приготування коржів, помістіть масло, мед і цукор у велику каструлю та готуйте 5 хвилин на середньому вогні або поки все не розтане, а суміш не закипить. Зніміть каструлю з вогню і відставте трохи охолонути, потім перелийте в миску.

Тим часом в окремій мисці змішайте разом сухі інгредієнти. Помістіть яйця та ванільний екстракт у миску і швидко збийте. Почніть збивати масляну суміш, повільно вливаючи яйця в миску. Додайте сухі інгредієнти та перемішайте дерев’яною ложкою до повного з’єднання. Готове тісто буде нагадувати трохи більш м’яке і пластичне тісто для пряників.

Поки тісто ще тепле, розділіть на 8 рівних частин, відкладіть і накрийте кухонним рушником, щоб вони не висохли. Беріть по одному шматку за раз, покладіть кульку тіста на один із підготовлених паперів для випікання, злегка посипте борошном і розкачайте, поки вони не стануть дуже тонкими і трохи більшими за шаблон. Виріжте коло 23 см і відкладіть обрізки вбік. Випікайте 8-9 хвилин або поки вони не стануть трохи твердими на дотик і злегка підрум’яняться по краях. Готові коржі будуть схожі на імбирне печиво, але з трохи більшою гнучкістю. Помістіть коржі на решітки, щоб охолонути, і продовжуйте випікати. 

Щоб завершити приготування крему, дістаньте медову суміш із холодильника та змішайте згущене молоко та сметану. У великій мисці збийте вершки, що залишилися, до тих пір, поки вони не стануть м’якими, а потім додайте медову суміш. Кінцева текстура не повинна мати м’яких піків, вона все ще повинна бути трохи рідкою.

Щоб зібрати торт, змастіть коржі невеликою кількістю крему, а потім розподіліть решту на верх і боки торта. Охолодіть торт у холодильнику на ніч, щоб волога з начинки просочилася шарами – це важливо, щоб надати готовій страві текстури, схожої на торт.

Перед подачею, покладіть обрізи коржів в кухонний комбайн і перебийте до крихт. Використовуйте їх щоб покрити верх і боки торта.

Для приготування цього багатошарового медовика потрібно трохи зусиль, але це ідеальний торт, яким можна похвалитися друзям і родині з будь-якої особливої події.

Медовик або Медівник класичний

Єврейська

Італійська

Американська

Англійська

Грецька

Кримськотатарська

Польська

Середземноморська

Турецька

Українська

Французька

Борщ

Брускети

Булочки

Бісквіт

Вареники

Глазур

Грибний суп

Деруни

Зефір

Капкейки

Каша

Крем-суп

Лазанья

Млинці

Панеттоне

Паска

Печиво

Пиріг

Пиріжки

Салат з сиром фета

Сирники

Тости

Тірамісу

Чебуреки

Вегетаріанські

Великдень

День Народження

Масниця

ПП рецепти

Пісні страви

Випічка

Гарніри

Десерти

Закуски

Основні страви

Салати

Сніданки

Супи та бульйони

Торти

Торт "П'яна вишня" стане прикрасою вашого столу до свят.

Української

Тортів

Торт "П'яна вишня"

Yana

Генуезький бісквіт - сухий з додаванням невеликої кількості розтопленого вершкового масла, завдяки якому він стає смачнішим та ніжнішим і може довше зберігатися. Бісквіт залишається свіжим протягом 2х діб.

Італійської

Женуаз генуезький бісквіт 

Сухий бісквіт має свою назву через те, що готується без олії та підіймається завдяки бульбашкам повітря, які попадають в тісто в процесі збивання яєць. Під час нагрівання повітря розширюється і тісто підіймається.

Французької

Сухий бісквіт

Блинний торт вигляддає складним у приготуванні. Проте, якщо ви любите готувати млинці, цей торт виявиться досить простим у приготування.

Блинний торт Шоколадний

Львівські пляцки — традиційна і дуже популярна святкова випічка на заході України.

Рецепти Тортів