Білки збити зі дрібкою солі, додати цукор збити до стійких піків, ввести жовтки, далі збити. Просіяне борошно з какао і розпушувачем, акуратно вимішати лопаткою. Випікати 50 хвилин на середньому вогні. Форма 20 - 25см.

Бісквіт розрізати навпіл, вийняти обережно весь м'якуш і відставити.

Вишню вимити, очистити від кісточок, укласти в банку і притиснути ложкою, щоб вона лежала щільніше, потім залити коньяком, засипати цукровим піском і залишити на два дні, щільно закривши кришкою.

Для крему: Какао змішати з 1 столовою ложкою цукру, додати згущене молоко, ретельно все перемішати. Масло розтерти добіла з цукровим піском, що залишився, поступово додаючи масу зі згущеним молоком. Крем змішати з серединкою бісквіту та додати половину вишень.

Перший корж пропитуємо соком з вишні. Далі покриваємо кремом. Викладаємо решту вишні і ще частину крему.

Закриваємо верхньою частиною бісквіту та залишаємо охолоджуватись на протязі 6 годин.