Турецька

Турецької

Єврейська

Італійська

Американська

Англійська

Грецька

Кримськотатарська

Польська

Середземноморська

Українська

Французька

Борщ

Брускети

Булочки

Бісквіт

Вареники

Глазур

Грибний суп

Деруни

Зефір

Капкейки

Каша

Крем-суп

Лазанья

Медовик

Млинці

Панеттоне

Паска

Печиво

Пиріг

Пиріжки

Салат з сиром фета

Сирники

Торт Наполеон

Тости

Тірамісу

Чебуреки

Вегетаріанські

Великдень

День Народження

Масниця

ПП рецепти

Пісні страви

Випічка

Гарніри

Десерти

Закуски

Основні страви

Салати

Сніданки

Супи та бульйони

Торти

Пахлава - це багатошаровий філо-десерт, начинений волоськими горіхами, политий вершковим маслом і просочений сиропом. Домашня пахлава є традиційним десертом не лише в Середземномор’ї, але й у більшості балканських країн і кількох країнах Близького Сходу.
Домашня пахлава має так багато шарів філо, десь від 40 до 60, але в особливих випадках навіть більше. Випікаючи при високій температурі, ви ризикуєте спалити верхні шари і не пропекти середні.

Якщо ви випікаєте його при дуже низьких температурах, то тепло може не досягти середніх шарів, і вони розмокнуть, коли ви полиєте сиропом форму для запікання.

Пахлаву перед випіканням потрібно нарізати, щоб не розкришити пласти після запікання. 

Форма для випікання – виберіть кругле глибоке деко для домашнього філо та прямокутне для заморожених шарів.
Сироп – полийте холодним сиропом гарячу пахлаву або гарячим сиропом охолоджену пахлаву. Таким чином філо вбере сироп і не розмокне.
Зберігання – традиційно можна зберігати пахлаву при кімнатній температурі, накривши кришкою кілька днів, а потім у холодильнику ще тиждень.

Десертів

Пахлава з тіста філо

Yana

Рецепти Турецької кухні

Пахлава з тіста філо