Приготуйте тісто для млинців з матча:
З’єднайте всі інгредієнти в блендері та збивайте приблизно 1 хвилину до однорідності.

Перелийте тісто в мірну чашку або миску і поставте в холодильник відпочити принаймні на 30 хвилин або довше.

Зробіть млинці:
Вийміть тісто з холодильника і перемішайте.
Розігрійте сковороду на середньому вогні.
Злегка змастіть 1 чайною ложкою рослинної олії та видаліть надлишки олії паперовим рушником.

За допомогою черпака зачерпніть тісто та вилийте приблизно половину черпака на сковороду, нахиливши її так, щоб уся поверхня була покрита тонким шаром тіста. Дайте млинцю смажитися приблизно 2 хвилини з одного боку, а потім переверніть і готуйте ще 30 секунд з другого боку.

Готові млинці складіть в блюдо та дайте остигнути.

Зробіть крем:
Змішайте густі вершки для збивання, цукрову пудру та ванільний екстракт у великій мисці.

Вершки збийте до стійких піків.
Зберігайте збиті вершки в холодильнику до готовності до складання.

Зберіть млинцевий торт з матча:
Покладіть млинець з матча на дошку для торта.
Додайте збитих вершків і рівномірно розподіліть їх по млинцю кулінарним шпателем.

Зверху помістіть інший млинець матча та повторіть процес.
Для середнього полуничного шару додайте млинець матча, покрийте кремом і додайте тонко нарізану полуницю.

Покрийте полуницю ще одним шаром крему, а зверху викладіть млинець з матчі.

Зверху посипте порошком матча.
Прикрасьте додатковими збитими вершками та полуницею.

Поставте в холодильник для застигання, принаймні на 1 годину.
Наріжте гострим зубчастим ножем і подавайте охолодженим.