В окремій ємності з'єднайте молоко та гарячу кип'ячену воду. Додайте цукор, щіпку солі і почніть збивати. Не припиняючи збивання, додайте по одному всі яйця.
Збийте суміш до однорідності. Додайте соду, перемішайте.

Борошно просійте в миску, додайте до неї половину підготовленої молочно-яєчної суміші, почніть перемішувати, потроху додаючи рідку частину.

Додайте в тісто кілька камель лимонного соку та олію, знову добре перемішайте. На добре розігрітій сковороді випікайте млинці, при необхідності змастивши маслом сковороду.

Для крему вершки збийте з цукром, потім додайте вершковий сир, і перемішайте до однорідності. Шоколад з'єднайте з вершковим маслом, розтопіть на водяній бані, суміш має стати однорідною. Додайте шоколадно-вершкову суміш до вершків. Перемішайте, а потім додайте еспресо. Вимішайте крем до однорідності.
Не охолоджуйте крем перед збиранням торта, якщо збираєте його в кільці, нехай він стабілізується разом із тортом, у зібраному вигляді.

Приступайте до збирання торта. Виберіть форму необхідного діаметру і обріжте всі млинці, щоб торт був з рівними краями. За допомогою ацетатної плівки сформуйте бортики всередині кондитерського кільця. Кільце встановіть на тарілку, викладіть на дно перший млинець та частину начинки, потім накрийте другим млинцем і т.д. Зберіть торт усередині кільця і заберіть його в холодильник на ніч, до стабілізації. Готовий торт вийміть із форми, подавати його можна вже у такому вигляді, прикрасивши ягодами.

Для прикраси розтопіть шоколад на водяній бані. Розподіліть шоколад по торті, який має бути дуже холодним. Заберіть торт у морозилку на кілька хвилин, щоб шоколад схопився.

Вийміть торт та прикрасьте його ягодами.
Подавайте торт охолодженим.