Е-добавки Рослинного походження — Список харчових добавок

Походження добавки:

Мікробіологічне

Мінеральне

Група добавки:

Антиоксиданти Барвники Вологоутримуючі агенти Відбілювачі Глазуруючі агенти Емульгатори Емульгуючі солі Желеутворювачі Загусники Затверджувачі Карбонізатори Комплексоутворювачі Консерванти Наповнювачі Носії Пакувальні гази Поліпшувачі борошна і хліба Пропеленти Підсилювачі смаку і аромату Підсолоджувачі Піноутворювачі Регулятори кислотності Речовини проти злежування Речовини проти піноутворення Розпушувачі Стабілізатори Текстуратори Фіксатори кольору

Харчові добавки рослинного походження - це натуральні речовини, отримані з рослин. Вони виготовляються з фруктів, овочів, трав та інших рослинних джерел. Ці добавки використовуються для покращення смаку, кольору, текстури та збереження продуктів харчування.

Вони впливають на зовнішній вигляд, аромат та термін придатності їжі. Наприклад, куркумін з куркуми надає жовтого кольору, пектин з яблук використовується як загущувач, а розмаринова кислота з розмарину діє як антиоксидант.

Багато рослинних добавок мають корисні властивості для здоров'я. Наприклад, бета-каротин з моркви є джерелом вітаміну А, а лікопен з томатів має протиракові властивості.

Добавки:

E 100
Куркуміни (Curcumin)
- Безпечний |Барвники
E 100(i)
Куркумін (Curcumin)
- Безпечний |Барвники
E 100(ii)
Турмерік (Turmeric extract)
- Безпечний |Барвники
E 101
Рибофлавіни (Riboflavin)
- Безпечний |Барвники
E 103
Алканін, Алканет (Chrysoine resorcinol)
- Висока небезпека |Барвники
E 140
Хлорофіли (Chlorophylls and Chlorophyllins)
- Безпечний |Барвники
E 1400
Декстрин харчовий та його похідні (Dextrin)
- Абсолютно безпечний |Стабілізатори•Загусники•Емульгатори•Носії
E 141
Мідні комплекси хлорофілів (Copper complexes of chlorophylls and chlorophyllins)
- Безпечний |Барвники
E 1422
Ацетильованого крохмалю адипат (Acetylated distarch adipate)
- Відносно безпечний |Емульгатори•Загусники•Стабілізатори
E 1442
Гідроксипропілен-крохмалю фосфат (Hydroxypropyl distarch phosphate)
- Відносно безпечний |Стабілізатори•Загусники•Емульгатори•Речовини проти злежування
E 1450
Крохмалю натрійоктеніл сукцинат (Starch sodium octenyl succinate)
- Безпечний |Стабілізатори•Загусники•Емульгатори
E 150
Цукровий колер (Caramel color)
- Середня безпека |Емульгатори•Барвники
E 150a
Цукровий колер I простий (Caramel Color)
- Безпечний |Емульгатори•Барвники
E 150b
Цукровий колер II (Caustic sulphite caramel)
- Безпечний |Барвники
E 150c
Цукровий колер III (Ammonia caramel)
- Відносно безпечний |Барвники
E 150d
Цукровий колер IV (Caramel Color IV)
- Середня безпека |Емульгатори•Барвники
E 1518
Триацетин (Glyceryl triacetate)
- Відносно безпечний |Вологоутримуючі агенти•Носії•Емульгатори
E 153
Вугілля рослинне (Vegetable carbon)
- Середня безпека |Барвники
E 160
Каротиноїди (Carotenoids)
- Безпечний |Барвники
E 160a
Каротини (Beta-carotene)
- Безпечний |Барвники
E 160b
Екстракти аннато (Annatto)
- Безпечний |Барвники
E 160c
Маслосмоли паприки (Paprika extract)
- Абсолютно безпечний |Барвники
E 160e
Бета-апо-8-каротинол (Beta-apo-8'-carotenal (C30))
- Безпечний |Барвники
E 161b
Лютеїн (Lutein)
- Абсолютно безпечний |Барвники
E 162
Червоний буряковий бетанін (Beetroot Red)
- Абсолютно безпечний |Барвники
E 163
Антоціани (Anthocyanins)
- Абсолютно безпечний |Барвники
E 164
Шафран (Saffron)
- Безпечний |Барвники
E 181
Таніни харчові (Tannin)
- Середня безпека |Стабілізатори•Загусники•Барвники•Емульгатори
E 202
Сорбат калію (Potassium sorbate)
- Безпечний |Консерванти
E 210
Бензойна кислота (Benzoic acid)
- Середня безпека |Консерванти
E 211
Бензоат натрію (Sodium benzoate)
- Висока небезпека |Консерванти
E 236
Мурашина кислота (Formic acid)
- Середня безпека |Консерванти
E 296
Яблучна кислота (Malic acid)
- Безпечний |Комплексоутворювачі•Регулятори кислотності
E 300
Аскорбінова кислота (Ascorbic acid)
- Безпечний |Комплексоутворювачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Антиоксиданти•Регулятори кислотності
E 307
Альфа-токоферол (Alpha-tocopherol)
- Безпечний |Антиоксиданти
E 316
Ізо-аскорбінат натрію (Еріторбат натрію) (Sodium erythorbate)
- Відносно безпечний |Антиоксиданти
E 322
Лецитини (Lecithins)
- Безпечний |Антиоксиданти•Емульгатори
E 330
Лимонна кислота (Citric acid)
- Безпечний |Антиоксиданти•Комплексоутворювачі•Регулятори кислотності•Фіксатори кольору
E 334
Винна кислота (Tartaric acid)
- Безпечний |Антиоксиданти•Комплексоутворювачі•Регулятори кислотності•Підсилювачі смаку і аромату
E 350
Малати натрію (Sodium malate)
- Безпечний |Вологоутримуючі агенти•Регулятори кислотності
E 363
Янтарна кислота (Succinic acid)
- Абсолютно безпечний |Регулятори кислотності
E 401
Альгінат натрію (Sodium alginate)
- Абсолютно безпечний |Желеутворювачі•Вологоутримуючі агенти•Глазуруючі агенти•Загусники•Комплексоутворювачі•Наповнювачі•Носії•Піноутворювачі•Стабілізатори•Емульгатори
E 406
Агар (Agar)
- Абсолютно безпечний |Желеутворювачі•Вологоутримуючі агенти•Глазуруючі агенти•Загусники•Наповнювачі•Стабілізатори•Носії•Емульгатори
E 407
Каррагінан (Carrageenan)
- Абсолютно безпечний |Желеутворювачі•Вологоутримуючі агенти•Глазуруючі агенти•Загусники•Наповнювачі•Стабілізатори•Носії•Емульгатори
E 410
Камедь рожкового дерева (Locust bean gum)
- Абсолютно безпечний |Стабілізатори•Емульгатори•Загусники
E 412
Гуарова камедь (Guar gum)
- Абсолютно безпечний |Стабілізатори•Емульгатори•Загусники
E 414
Гуміарабік (Gum arabic)
- Абсолютно безпечний |Глазуруючі агенти•Загусники•Емульгатори•Наповнювачі•Стабілізатори•Носії
E 417
Тари камедь (Tara gum)
- Безпечний |Загусники•Стабілізатори•Желеутворювачі
E 420
Сорбіт та сорбітовий сироп (Sorbitol)
- Відносно безпечний |Текстуратори•Вологоутримуючі агенти•Загусники•Комплексоутворювачі•Наповнювачі•Підсолоджувачі•Стабілізатори•Емульгатори
E 421
Маніт (Mannitol)
- Відносно безпечний |Вологоутримуючі агенти•Загусники•Наповнювачі•Підсолоджувачі•Стабілізатори•Речовини проти злежування
E 422
Гліцерин (Glycerol)
- Безпечний |Загусники•Вологоутримуючі агенти
E 440
Пектини (Pectin)
- Абсолютно безпечний |Глазуруючі агенти•Желеутворювачі•Емульгатори•Загусники•Стабілізатори
E 445
Гліцеринові ефіри деревної смоли (Glycerol esters of wood rosins)
- Безпечний |Стабілізатори•Емульгатори
E 471
Моно- та дигліцериди жирних кислот (Mono- and diglycerides of fatty acids)
- Безпечний |Глазуруючі агенти•Речовини проти піноутворення•Емульгатори•Стабілізатори
E 472
Ефіри й гліцериди кислот (Mono- and diglycerides of fatty acids esterified with acetic, lactic, citric, or tartaric acid)
- Безпечний |Антиоксиданти•Комплексоутворювачі•Емульгатори•Поліпшувачі борошна і хліба•Стабілізатори
E 472e
Ефіри гліцерину, діацетилвинної та жирних кислот (Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids)
- Безпечний |Комплексоутворювачі•Емульгатори•Стабілізатори
E 476
Ефіри полігліцерину взаємоетерифікованих рацинолових кислот (Polyglycerol polyricinoleate)
- Відносно безпечний |Емульгатори
E 500
Карбонати натрію (Sodium carbonates)
- Безпечний |Регулятори кислотності•Загусники•Емульгуючі солі•Розпушувачі•Стабілізатори•Речовини проти злежування
E 570
Жирні кислоти (Stearic acid)
- Безпечний |Речовини проти піноутворення•Стабілізатори•Глазуруючі агенти
E 579
Глюконат заліза (Ferrous gluconate)
- Відносно безпечний |Фіксатори кольору
E 621
Глутамат натрію 1-заміщений (Monosodium glutamate)
- Відносно безпечний |Підсилювачі смаку і аромату
E 627
Динатрію - 5 - гуанілат (Disodium guanylate)
- Відносно безпечний |Підсилювачі смаку і аромату
E 636
Мальтол (Maltol)
- Безпечний |Підсилювачі смаку і аромату
E 903
Віск карнаубський (Carnauba wax)
- Абсолютно безпечний |Глазуруючі агенти•Наповнювачі•Регулятори кислотності•Носії•Речовини проти злежування
E 965
Мальтітол і мальтітоловий сироп (Maltitol)
- Відносно безпечний |Вологоутримуючі агенти•Загусники•Емульгатори•Наповнювачі•Підсолоджувачі•Стабілізатори
E 967
Ксиліт (Xylitol)
- Відносно безпечний |Вологоутримуючі агенти•Загусники•Емульгатори•Підсолоджувачі•Стабілізатори
E 999
Екстракт квілайї (Quillaia extract)
- Відносно безпечний |Піноутворювачі•Емульгатори