Походження добавки:
Група добавки:
АнтиоксидантиБарвникиВологоутримуючі агентиВідбілювачіГлазуруючі агентиЕмульгаториЕмульгуючі соліЖелеутворювачіЗагусникиЗатверджувачіКарбонізаториКомплексоутворювачіКонсервантиНаповнювачіНосіїПакувальні газиПоліпшувачі борошна і хлібаПропелентиПідсилювачі смаку і ароматуПідсолоджувачіПіноутворювачіРегулятори кислотностіРечовини проти злежуванняРечовини проти піноутворенняРозпушувачіСтабілізаториТекстураториФіксатори кольору
Харчові добавки мінерального походження - це речовини, які отримують з природних мінералів або їх синтетичних аналогів. Вони використовуються для покращення текстури, кольору, смаку та збереження продуктів. Ці добавки можуть бути солями, оксидами або іншими сполуками металів та неметалів.
Їх застосовують для регулювання кислотності, як антиоксиданти, емульгатори та стабілізатори. Вони впливають на консистенцію, термін придатності та зовнішній вигляд продуктів.
Деякі мінеральні добавки, як-от кальцій та залізо, також мають поживну цінність. Наприклад, діоксид титану (E171) використовується для надання білого кольору цукеркам та жувальним гумкам, а карбонат кальцію (E170) додають до зубних паст як абразивний компонент.
Добавки:
- E 153Вугілля рослинне (Vegetable carbon)- Середня безпека |Барвники
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Затверджувачі•Носії•Поліпшувачі борошна і хліба•Барвники•Регулятори кислотності•Речовини проти злежування•Стабілізатори
- E 171Титану двоокис (Titanium dioxide)- Відносно безпечний |Барвники
- E 172Оксиди та гідрооксиди заліза (Iron oxides and hydroxides)- Безпечний |Барвники
- E 173Алюміній (Aluminium)- Середня безпека |Барвники
- E 174Серебро (Silver)- Безпечний |Барвники
- E 175Харчовий барвник - золото (пігментний метал 3) (Gold)- Безпечний |Барвники
- E 230Дифеніл (Biphenyl)- Середня безпека |Консерванти
- E 327Лактат кальцію (Calcium lactate)- Абсолютно безпечний |Загусники•Затверджувачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Емульгуючі солі•Регулятори кислотності
- E 333Цитрати кальцію (Calcium citrate)- Абсолютно безпечний |Затверджувачі•Регулятори кислотності•Стабілізатори•Емульгуючі солі•Комплексоутворювачі
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Речовини проти злежування•Вологоутримуючі агенти•Загусники•Поліпшувачі борошна і хліба•Регулятори кислотності•Розпушувачі•Стабілізатори•Емульгуючі солі•Затверджувачі•Комплексоутворювачі
- E 500Карбонати натрію (Sodium carbonates)- Безпечний |Загусники•Регулятори кислотності•Розпушувачі•Емульгуючі солі•Речовини проти злежування•Стабілізатори
- E 504Карбонати магнію (Magnesium carbonate)- Відносно безпечний |Носії•Регулятори кислотності•Стабілізатори•Речовини проти злежування•Фіксатори кольору
- E 508Хлорид калію (Potassium chloride)- Безпечний |Загусники•Затверджувачі•Стабілізатори•Підсилювачі смаку і аромату
- E 511Хлорид магнію (Potassium chloride)- Безпечний |Затверджувачі•Стабілізатори•Фіксатори кольору
- E 514Сульфати натрію (Sodium sulfate)- Відносно безпечний |Регулятори кислотності
- E 515Сульфати калію (Potassium sulfate)- Безпечний |Регулятори кислотності
- E 516Сульфати кальцію (Calcium sulfate)- Безпечний |Затверджувачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Регулятори кислотності•Стабілізатори•Комплексоутворювачі
- E 530Оксид магнію (Magnesium oxide)- Безпечний |Регулятори кислотності•Речовини проти злежування
- E 551Двоокис кремнію аморфний (Silicon dioxide)- Безпечний |Речовини проти піноутворення•Носії•Речовини проти злежування
- E 558Бентоніт (Bentonite)- Безпечний |Речовини проти злежування
- E 559Алюмосилікат (Aluminum Silicate)- Безпечний |Речовини проти злежування