Походження добавки:
Група добавки:
АнтиоксидантиБарвникиВологоутримуючі агентиВідбілювачіГлазуруючі агентиЕмульгаториЕмульгуючі соліЖелеутворювачіЗагусникиЗатверджувачіКарбонізаториКомплексоутворювачіКонсервантиНаповнювачіНосіїПакувальні газиПоліпшувачі борошна і хлібаПропелентиПідсилювачі смаку і ароматуПідсолоджувачіПіноутворювачіРегулятори кислотностіРечовини проти злежуванняРечовини проти піноутворенняРозпушувачіСтабілізаториТекстураториФіксатори кольору
Харчові добавки мінерального походження - це речовини, які отримують з природних мінералів або їх синтетичних аналогів. Вони використовуються для покращення текстури, кольору, смаку та збереження продуктів. Ці добавки можуть бути солями, оксидами або іншими сполуками металів та неметалів.
Їх застосовують для регулювання кислотності, як антиоксиданти, емульгатори та стабілізатори. Вони впливають на консистенцію, термін придатності та зовнішній вигляд продуктів.
Деякі мінеральні добавки, як-от кальцій та залізо, також мають поживну цінність. Наприклад, діоксид титану (E171) використовується для надання білого кольору цукеркам та жувальним гумкам, а карбонат кальцію (E170) додають до зубних паст як абразивний компонент.
Добавки:
- E 153Вугілля рослинне (Vegetable carbon)- Середня безпека |Барвники
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Барвники•Носії•Поліпшувачі борошна і хліба•Регулятори кислотності•Речовини проти злежування•Стабілізатори•Затверджувачі
- E 171Титану двоокис (Titanium dioxide)- Відносно безпечний |Барвники
- E 172Оксиди та гідрооксиди заліза (Iron oxides and hydroxides)- Безпечний |Барвники
- E 173Алюміній (Aluminium)- Середня безпека |Барвники
- E 174Серебро (Silver)- Безпечний |Барвники
- E 175Харчовий барвник - золото (пігментний метал 3) (Gold)- Безпечний |Барвники
- E 230Дифеніл (Biphenyl)- Середня безпека |Консерванти
- E 327Лактат кальцію (Calcium lactate)- Абсолютно безпечний |Емульгуючі солі•Затверджувачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Регулятори кислотності•Загусники
- E 333Цитрати кальцію (Calcium citrate)- Абсолютно безпечний |Емульгуючі солі•Регулятори кислотності•Стабілізатори•Комплексоутворювачі•Затверджувачі
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Стабілізатори•Регулятори кислотності•Поліпшувачі борошна і хліба•Вологоутримуючі агенти•Комплексоутворювачі•Емульгуючі солі•Затверджувачі•Загусники•Речовини проти злежування•Розпушувачі
- E 500Карбонати натрію (Sodium carbonates)- Безпечний |Емульгуючі солі•Регулятори кислотності•Речовини проти злежування•Стабілізатори•Розпушувачі•Загусники
- E 504Карбонати магнію (Magnesium carbonate)- Відносно безпечний |Носії•Регулятори кислотності•Стабілізатори•Фіксатори кольору•Речовини проти злежування
- E 508Хлорид калію (Potassium chloride)- Безпечний |Загусники•Стабілізатори•Підсилювачі смаку і аромату•Затверджувачі
- E 511Хлорид магнію (Potassium chloride)- Безпечний |Фіксатори кольору•Затверджувачі•Стабілізатори
- E 514Сульфати натрію (Sodium sulfate)- Відносно безпечний |Регулятори кислотності
- E 515Сульфати калію (Potassium sulfate)- Безпечний |Регулятори кислотності
- E 516Сульфати кальцію (Calcium sulfate)- Безпечний |Регулятори кислотності•Поліпшувачі борошна і хліба•Стабілізатори•Комплексоутворювачі•Затверджувачі
- E 530Оксид магнію (Magnesium oxide)- Безпечний |Регулятори кислотності•Речовини проти злежування
- E 551Двоокис кремнію аморфний (Silicon dioxide)- Безпечний |Речовини проти злежування•Речовини проти піноутворення•Носії
- E 558Бентоніт (Bentonite)- Безпечний |Речовини проти злежування
- E 559Алюмосилікат (Aluminum Silicate)- Безпечний |Речовини проти злежування