Походження добавки:
Група добавки:
Антизлежувальні агенти - це група харчових добавок, які запобігають злипанню та грудкуванню продуктів. Вони виготовляються з різних речовин, таких як кремнезем, карбонат кальцію або силікат магнію. Ці добавки використовуються в сухих сипучих продуктах, наприклад, у сіллі, спеціях, порошковому молоці або цукровій пудрі.
Антизлежувальні агенти впливають на текстуру продуктів, зберігаючи їх сипучість та полегшуючи використання. Вони також допомагають продовжити термін придатності продуктів, запобігаючи утворенню грудок та збереженню вологи.
Деякі антизлежувальні агенти, такі як діоксид кремнію, використовуються не тільки в харчовій промисловості, але й у виробництві косметики та ліків. Ферроціанід натрію, який використовується як антизлежувальний агент у кухонній солі, надає їй характерний синюватий відтінок.
Добавки:
- E 1442Гідроксипропілен-крохмалю фосфат (Hydroxypropyl distarch phosphate)- Відносно безпечний |Загусники•Речовини проти злежування•Емульгатори•Стабілізатори
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Речовини проти злежування•Стабілізатори•Регулятори кислотності•Затверджувачі•Барвники•Носії•Поліпшувачі борошна і хліба
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Емульгуючі солі•Затверджувачі•Комплексоутворювачі•Вологоутримуючі агенти•Загусники•Поліпшувачі борошна і хліба•Речовини проти злежування•Розпушувачі•Стабілізатори•Регулятори кислотності
- E 421Маніт (Mannitol)- Відносно безпечний |Наповнювачі•Вологоутримуючі агенти•Загусники•Підсолоджувачі•Речовини проти злежування•Стабілізатори
- E 500Карбонати натрію (Sodium carbonates)- Безпечний |Стабілізатори•Регулятори кислотності•Загусники•Емульгуючі солі•Речовини проти злежування•Розпушувачі
- E 504Карбонати магнію (Magnesium carbonate)- Відносно безпечний |Регулятори кислотності•Носії•Речовини проти злежування•Стабілізатори•Фіксатори кольору
- E 530Оксид магнію (Magnesium oxide)- Безпечний |Регулятори кислотності•Речовини проти злежування
- E 536Фероціанід калію (Potassium ferrocyanide)- Відносно безпечний |Речовини проти злежування
- E 551Двоокис кремнію аморфний (Silicon dioxide)- Безпечний |Носії•Речовини проти злежування•Речовини проти піноутворення
- E 558Бентоніт (Bentonite)- Безпечний |Речовини проти злежування
- E 559Алюмосилікат (Aluminum Silicate)- Безпечний |Речовини проти злежування
- E 903Віск карнаубський (Carnauba wax)- Абсолютно безпечний |Наповнювачі•Глазуруючі агенти•Носії•Регулятори кислотності•Речовини проти злежування
- E 953Ізомальт (Isomalt)- Відносно безпечний |Наповнювачі•Глазуруючі агенти•Загусники•Підсолоджувачі•Речовини проти злежування•Стабілізатори
