Походження добавки:
Група добавки:
Антизлежувальні агенти - це група харчових добавок, які запобігають злипанню та грудкуванню продуктів. Вони виготовляються з різних речовин, таких як кремнезем, карбонат кальцію або силікат магнію. Ці добавки використовуються в сухих сипучих продуктах, наприклад, у сіллі, спеціях, порошковому молоці або цукровій пудрі.
Антизлежувальні агенти впливають на текстуру продуктів, зберігаючи їх сипучість та полегшуючи використання. Вони також допомагають продовжити термін придатності продуктів, запобігаючи утворенню грудок та збереженню вологи.
Деякі антизлежувальні агенти, такі як діоксид кремнію, використовуються не тільки в харчовій промисловості, але й у виробництві косметики та ліків. Ферроціанід натрію, який використовується як антизлежувальний агент у кухонній солі, надає їй характерний синюватий відтінок.
Добавки:
- E 1442Гідроксипропілен-крохмалю фосфат (Hydroxypropyl distarch phosphate)- Відносно безпечний |Речовини проти злежування•Емульгатори•Загусники•Стабілізатори
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Поліпшувачі борошна і хліба•Стабілізатори•Барвники•Речовини проти злежування•Регулятори кислотності•Затверджувачі•Носії
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Емульгуючі солі•Регулятори кислотності•Затверджувачі•Речовини проти злежування•Поліпшувачі борошна і хліба•Вологоутримуючі агенти•Комплексоутворювачі•Загусники•Розпушувачі•Стабілізатори
- E 421Маніт (Mannitol)- Відносно безпечний |Стабілізатори•Наповнювачі•Речовини проти злежування•Вологоутримуючі агенти•Загусники•Підсолоджувачі
- E 500Карбонати натрію (Sodium carbonates)- Безпечний |Стабілізатори•Емульгуючі солі•Речовини проти злежування•Регулятори кислотності•Загусники•Розпушувачі
- E 504Карбонати магнію (Magnesium carbonate)- Відносно безпечний |Речовини проти злежування•Фіксатори кольору•Регулятори кислотності•Носії•Стабілізатори
- E 530Оксид магнію (Magnesium oxide)- Безпечний |Речовини проти злежування•Регулятори кислотності
- E 536Фероціанід калію (Potassium ferrocyanide)- Відносно безпечний |Речовини проти злежування
- E 551Двоокис кремнію аморфний (Silicon dioxide)- Безпечний |Носії•Речовини проти злежування•Речовини проти піноутворення
- E 558Бентоніт (Bentonite)- Безпечний |Речовини проти злежування
- E 559Алюмосилікат (Aluminum Silicate)- Безпечний |Речовини проти злежування
- E 903Віск карнаубський (Carnauba wax)- Абсолютно безпечний |Наповнювачі•Речовини проти злежування•Глазуруючі агенти•Носії•Регулятори кислотності
- E 953Ізомальт (Isomalt)- Відносно безпечний |Стабілізатори•Наповнювачі•Речовини проти злежування•Глазуруючі агенти•Загусники•Підсолоджувачі
