Походження добавки:
Група добавки:
Антизлежувальні агенти - це група харчових добавок, які запобігають злипанню та грудкуванню продуктів. Вони виготовляються з різних речовин, таких як кремнезем, карбонат кальцію або силікат магнію. Ці добавки використовуються в сухих сипучих продуктах, наприклад, у сіллі, спеціях, порошковому молоці або цукровій пудрі.
Антизлежувальні агенти впливають на текстуру продуктів, зберігаючи їх сипучість та полегшуючи використання. Вони також допомагають продовжити термін придатності продуктів, запобігаючи утворенню грудок та збереженню вологи.
Деякі антизлежувальні агенти, такі як діоксид кремнію, використовуються не тільки в харчовій промисловості, але й у виробництві косметики та ліків. Ферроціанід натрію, який використовується як антизлежувальний агент у кухонній солі, надає їй характерний синюватий відтінок.
Добавки:
- E 1442Гідроксипропілен-крохмалю фосфат (Hydroxypropyl distarch phosphate)- Відносно безпечний |Загусники•Речовини проти злежування•Емульгатори•Стабілізатори
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Поліпшувачі борошна і хліба•Регулятори кислотності•Речовини проти злежування•Стабілізатори•Барвники•Затверджувачі•Носії
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Емульгуючі солі•Затверджувачі•Розпушувачі•Стабілізатори•Регулятори кислотності•Комплексоутворювачі•Загусники•Поліпшувачі борошна і хліба•Вологоутримуючі агенти•Речовини проти злежування
- E 421Маніт (Mannitol)- Відносно безпечний |Загусники•Вологоутримуючі агенти•Підсолоджувачі•Наповнювачі•Речовини проти злежування•Стабілізатори
- E 500Карбонати натрію (Sodium carbonates)- Безпечний |Загусники•Регулятори кислотності•Речовини проти злежування•Стабілізатори•Емульгуючі солі•Розпушувачі
- E 504Карбонати магнію (Magnesium carbonate)- Відносно безпечний |Регулятори кислотності•Речовини проти злежування•Носії•Фіксатори кольору•Стабілізатори
- E 530Оксид магнію (Magnesium oxide)- Безпечний |Регулятори кислотності•Речовини проти злежування
- E 536Фероціанід калію (Potassium ferrocyanide)- Відносно безпечний |Речовини проти злежування
- E 551Двоокис кремнію аморфний (Silicon dioxide)- Безпечний |Носії•Речовини проти злежування•Речовини проти піноутворення
- E 558Бентоніт (Bentonite)- Безпечний |Речовини проти злежування
- E 559Алюмосилікат (Aluminum Silicate)- Безпечний |Речовини проти злежування
- E 903Віск карнаубський (Carnauba wax)- Абсолютно безпечний |Регулятори кислотності•Речовини проти злежування•Наповнювачі•Носії•Глазуруючі агенти
- E 953Ізомальт (Isomalt)- Відносно безпечний |Загусники•Підсолоджувачі•Речовини проти злежування•Наповнювачі•Стабілізатори•Глазуруючі агенти
