Походження добавки:
Група добавки:
Антизлежувальні агенти - це група харчових добавок, які запобігають злипанню та грудкуванню продуктів. Вони виготовляються з різних речовин, таких як кремнезем, карбонат кальцію або силікат магнію. Ці добавки використовуються в сухих сипучих продуктах, наприклад, у сіллі, спеціях, порошковому молоці або цукровій пудрі.
Антизлежувальні агенти впливають на текстуру продуктів, зберігаючи їх сипучість та полегшуючи використання. Вони також допомагають продовжити термін придатності продуктів, запобігаючи утворенню грудок та збереженню вологи.
Деякі антизлежувальні агенти, такі як діоксид кремнію, використовуються не тільки в харчовій промисловості, але й у виробництві косметики та ліків. Ферроціанід натрію, який використовується як антизлежувальний агент у кухонній солі, надає їй характерний синюватий відтінок.
Добавки:
- E 1442Гідроксипропілен-крохмалю фосфат (Hydroxypropyl distarch phosphate)- Відносно безпечний |Стабілізатори•Речовини проти злежування•Емульгатори•Загусники
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Стабілізатори•Барвники•Затверджувачі•Носії•Регулятори кислотності•Речовини проти злежування•Поліпшувачі борошна і хліба
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Стабілізатори•Емульгуючі солі•Речовини проти злежування•Затверджувачі•Регулятори кислотності•Вологоутримуючі агенти•Поліпшувачі борошна і хліба•Загусники•Комплексоутворювачі•Розпушувачі
- E 421Маніт (Mannitol)- Відносно безпечний |Вологоутримуючі агенти•Наповнювачі•Речовини проти злежування•Стабілізатори•Підсолоджувачі•Загусники
- E 500Карбонати натрію (Sodium carbonates)- Безпечний |Розпушувачі•Емульгуючі солі•Речовини проти злежування•Стабілізатори•Регулятори кислотності•Загусники
- E 504Карбонати магнію (Magnesium carbonate)- Відносно безпечний |Фіксатори кольору•Речовини проти злежування•Носії•Регулятори кислотності•Стабілізатори
- E 530Оксид магнію (Magnesium oxide)- Безпечний |Речовини проти злежування•Регулятори кислотності
- E 536Фероціанід калію (Potassium ferrocyanide)- Відносно безпечний |Речовини проти злежування
- E 551Двоокис кремнію аморфний (Silicon dioxide)- Безпечний |Речовини проти піноутворення•Речовини проти злежування•Носії
- E 558Бентоніт (Bentonite)- Безпечний |Речовини проти злежування
- E 559Алюмосилікат (Aluminum Silicate)- Безпечний |Речовини проти злежування
- E 903Віск карнаубський (Carnauba wax)- Абсолютно безпечний |Наповнювачі•Глазуруючі агенти•Носії•Речовини проти злежування•Регулятори кислотності
- E 953Ізомальт (Isomalt)- Відносно безпечний |Глазуруючі агенти•Наповнювачі•Речовини проти злежування•Стабілізатори•Підсолоджувачі•Загусники
