Походження добавки:
Група добавки:
Антизлежувальні агенти - це група харчових добавок, які запобігають злипанню та грудкуванню продуктів. Вони виготовляються з різних речовин, таких як кремнезем, карбонат кальцію або силікат магнію. Ці добавки використовуються в сухих сипучих продуктах, наприклад, у сіллі, спеціях, порошковому молоці або цукровій пудрі.
Антизлежувальні агенти впливають на текстуру продуктів, зберігаючи їх сипучість та полегшуючи використання. Вони також допомагають продовжити термін придатності продуктів, запобігаючи утворенню грудок та збереженню вологи.
Деякі антизлежувальні агенти, такі як діоксид кремнію, використовуються не тільки в харчовій промисловості, але й у виробництві косметики та ліків. Ферроціанід натрію, який використовується як антизлежувальний агент у кухонній солі, надає їй характерний синюватий відтінок.
Добавки:
- E 1442Гідроксипропілен-крохмалю фосфат (Hydroxypropyl distarch phosphate)- Відносно безпечний |Загусники•Речовини проти злежування•Стабілізатори•Емульгатори
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Затверджувачі•Носії•Регулятори кислотності•Поліпшувачі борошна і хліба•Речовини проти злежування•Стабілізатори•Барвники
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Емульгуючі солі•Загусники•Затверджувачі•Вологоутримуючі агенти•Комплексоутворювачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Регулятори кислотності•Речовини проти злежування•Розпушувачі•Стабілізатори
- E 421Маніт (Mannitol)- Відносно безпечний |Наповнювачі•Загусники•Речовини проти злежування•Стабілізатори•Вологоутримуючі агенти•Підсолоджувачі
- E 500Карбонати натрію (Sodium carbonates)- Безпечний |Загусники•Регулятори кислотності•Речовини проти злежування•Стабілізатори•Розпушувачі•Емульгуючі солі
- E 504Карбонати магнію (Magnesium carbonate)- Відносно безпечний |Речовини проти злежування•Регулятори кислотності•Носії•Стабілізатори•Фіксатори кольору
- E 530Оксид магнію (Magnesium oxide)- Безпечний |Регулятори кислотності•Речовини проти злежування
- E 536Фероціанід калію (Potassium ferrocyanide)- Відносно безпечний |Речовини проти злежування
- E 551Двоокис кремнію аморфний (Silicon dioxide)- Безпечний |Речовини проти злежування•Речовини проти піноутворення•Носії
- E 558Бентоніт (Bentonite)- Безпечний |Речовини проти злежування
- E 559Алюмосилікат (Aluminum Silicate)- Безпечний |Речовини проти злежування
- E 903Віск карнаубський (Carnauba wax)- Абсолютно безпечний |Наповнювачі•Носії•Регулятори кислотності•Речовини проти злежування•Глазуруючі агенти
- E 953Ізомальт (Isomalt)- Відносно безпечний |Наповнювачі•Загусники•Речовини проти злежування•Стабілізатори•Глазуруючі агенти•Підсолоджувачі
