Речовини проти злежування — Е-добавки

Походження добавки:

Антизлежувальні агенти - це група харчових добавок, які запобігають злипанню та грудкуванню продуктів. Вони виготовляються з різних речовин, таких як кремнезем, карбонат кальцію або силікат магнію. Ці добавки використовуються в сухих сипучих продуктах, наприклад, у сіллі, спеціях, порошковому молоці або цукровій пудрі.

Антизлежувальні агенти впливають на текстуру продуктів, зберігаючи їх сипучість та полегшуючи використання. Вони також допомагають продовжити термін придатності продуктів, запобігаючи утворенню грудок та збереженню вологи.

Деякі антизлежувальні агенти, такі як діоксид кремнію, використовуються не тільки в харчовій промисловості, але й у виробництві косметики та ліків. Ферроціанід натрію, який використовується як антизлежувальний агент у кухонній солі, надає їй характерний синюватий відтінок.

Добавки:

  • E 1442
    Гідроксипропілен-крохмалю фосфат (Hydroxypropyl distarch phosphate)
    - Відносно безпечний |СтабілізаториРечовини проти злежуванняЕмульгаториЗагусники
    РослиннеШтучне
  • E 170
    Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)
    - Безпечний |СтабілізаториБарвникиЗатверджувачіНосіїРегулятори кислотностіРечовини проти злежуванняПоліпшувачі борошна і хліба
    Мінеральне
  • E 341
    Фосфати кальцію (Calcium phosphates)
    - Безпечний |СтабілізаториЕмульгуючі соліРечовини проти злежуванняЗатверджувачіРегулятори кислотностіВологоутримуючі агентиПоліпшувачі борошна і хлібаЗагусникиКомплексоутворювачіРозпушувачі
    МінеральнеТвариннеШтучне
  • E 421
    Маніт (Mannitol)
    - Відносно безпечний |Вологоутримуючі агентиНаповнювачіРечовини проти злежуванняСтабілізаториПідсолоджувачіЗагусники
    РослиннеШтучне
  • E 500
    Карбонати натрію (Sodium carbonates)
    - Безпечний |РозпушувачіЕмульгуючі соліРечовини проти злежуванняСтабілізаториРегулятори кислотностіЗагусники
    МінеральнеРослиннеШтучне
  • E 504
    Карбонати магнію (Magnesium carbonate)
    - Відносно безпечний |Фіксатори кольоруРечовини проти злежуванняНосіїРегулятори кислотностіСтабілізатори
    МінеральнеШтучне
  • E 530
    Оксид магнію (Magnesium oxide)
    - Безпечний |Речовини проти злежуванняРегулятори кислотності
    Мінеральне
  • E 536
    Фероціанід калію (Potassium ferrocyanide)
    - Відносно безпечний |Речовини проти злежування
    Синтетичне
  • E 551
    Двоокис кремнію аморфний (Silicon dioxide)
    - Безпечний |Речовини проти піноутворенняРечовини проти злежуванняНосії
    Мінеральне
  • E 558
    Бентоніт (Bentonite)
    - Безпечний |Речовини проти злежування
    Мінеральне
  • E 559
    Алюмосилікат (Aluminum Silicate)
    - Безпечний |Речовини проти злежування
    ШтучнеМінеральне
  • E 903
    Віск карнаубський (Carnauba wax)
    - Абсолютно безпечний |НаповнювачіГлазуруючі агентиНосіїРечовини проти злежуванняРегулятори кислотності
    Рослинне
  • E 953
    Ізомальт (Isomalt)
    - Відносно безпечний |Глазуруючі агентиНаповнювачіРечовини проти злежуванняСтабілізаториПідсолоджувачіЗагусники
    ШтучнеМікробіологічне