Походження добавки:
Група добавки:
Антизлежувальні агенти - це група харчових добавок, які запобігають злипанню та грудкуванню продуктів. Вони виготовляються з різних речовин, таких як кремнезем, карбонат кальцію або силікат магнію. Ці добавки використовуються в сухих сипучих продуктах, наприклад, у сіллі, спеціях, порошковому молоці або цукровій пудрі.
Антизлежувальні агенти впливають на текстуру продуктів, зберігаючи їх сипучість та полегшуючи використання. Вони також допомагають продовжити термін придатності продуктів, запобігаючи утворенню грудок та збереженню вологи.
Деякі антизлежувальні агенти, такі як діоксид кремнію, використовуються не тільки в харчовій промисловості, але й у виробництві косметики та ліків. Ферроціанід натрію, який використовується як антизлежувальний агент у кухонній солі, надає їй характерний синюватий відтінок.
Добавки:
- E 1442Гідроксипропілен-крохмалю фосфат (Hydroxypropyl distarch phosphate)- Відносно безпечний |Емульгатори•Загусники•Речовини проти злежування•Стабілізатори
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Регулятори кислотності•Речовини проти злежування•Стабілізатори•Барвники•Затверджувачі•Носії•Поліпшувачі борошна і хліба
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Поліпшувачі борошна і хліба•Комплексоутворювачі•Регулятори кислотності•Загусники•Вологоутримуючі агенти•Речовини проти злежування•Розпушувачі•Емульгуючі солі•Затверджувачі•Стабілізатори
- E 421Маніт (Mannitol)- Відносно безпечний |Наповнювачі•Речовини проти злежування•Стабілізатори•Загусники•Підсолоджувачі•Вологоутримуючі агенти
- E 500Карбонати натрію (Sodium carbonates)- Безпечний |Розпушувачі•Стабілізатори•Емульгуючі солі•Загусники•Регулятори кислотності•Речовини проти злежування
- E 504Карбонати магнію (Magnesium carbonate)- Відносно безпечний |Фіксатори кольору•Носії•Речовини проти злежування•Регулятори кислотності•Стабілізатори
- E 530Оксид магнію (Magnesium oxide)- Безпечний |Регулятори кислотності•Речовини проти злежування
- E 536Фероціанід калію (Potassium ferrocyanide)- Відносно безпечний |Речовини проти злежування
- E 551Двоокис кремнію аморфний (Silicon dioxide)- Безпечний |Речовини проти піноутворення•Речовини проти злежування•Носії
- E 558Бентоніт (Bentonite)- Безпечний |Речовини проти злежування
- E 559Алюмосилікат (Aluminum Silicate)- Безпечний |Речовини проти злежування
- E 903Віск карнаубський (Carnauba wax)- Абсолютно безпечний |Наповнювачі•Носії•Регулятори кислотності•Глазуруючі агенти•Речовини проти злежування
- E 953Ізомальт (Isomalt)- Відносно безпечний |Наповнювачі•Речовини проти злежування•Стабілізатори•Загусники•Глазуруючі агенти•Підсолоджувачі
