Походження добавки:
Група добавки:
Антизлежувальні агенти - це група харчових добавок, які запобігають злипанню та грудкуванню продуктів. Вони виготовляються з різних речовин, таких як кремнезем, карбонат кальцію або силікат магнію. Ці добавки використовуються в сухих сипучих продуктах, наприклад, у сіллі, спеціях, порошковому молоці або цукровій пудрі.
Антизлежувальні агенти впливають на текстуру продуктів, зберігаючи їх сипучість та полегшуючи використання. Вони також допомагають продовжити термін придатності продуктів, запобігаючи утворенню грудок та збереженню вологи.
Деякі антизлежувальні агенти, такі як діоксид кремнію, використовуються не тільки в харчовій промисловості, але й у виробництві косметики та ліків. Ферроціанід натрію, який використовується як антизлежувальний агент у кухонній солі, надає їй характерний синюватий відтінок.
Добавки:
- E 1442Гідроксипропілен-крохмалю фосфат (Hydroxypropyl distarch phosphate)- Відносно безпечний |Речовини проти злежування•Стабілізатори•Загусники•Емульгатори
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Затверджувачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Речовини проти злежування•Стабілізатори•Регулятори кислотності•Носії•Барвники
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Регулятори кислотності•Поліпшувачі борошна і хліба•Комплексоутворювачі•Вологоутримуючі агенти•Загусники•Речовини проти злежування•Розпушувачі•Стабілізатори•Затверджувачі•Емульгуючі солі
- E 421Маніт (Mannitol)- Відносно безпечний |Речовини проти злежування•Наповнювачі•Стабілізатори•Вологоутримуючі агенти•Загусники•Підсолоджувачі
- E 500Карбонати натрію (Sodium carbonates)- Безпечний |Речовини проти злежування•Розпушувачі•Стабілізатори•Регулятори кислотності•Загусники•Емульгуючі солі
- E 504Карбонати магнію (Magnesium carbonate)- Відносно безпечний |Стабілізатори•Фіксатори кольору•Регулятори кислотності•Носії•Речовини проти злежування
- E 530Оксид магнію (Magnesium oxide)- Безпечний |Регулятори кислотності•Речовини проти злежування
- E 536Фероціанід калію (Potassium ferrocyanide)- Відносно безпечний |Речовини проти злежування
- E 551Двоокис кремнію аморфний (Silicon dioxide)- Безпечний |Носії•Речовини проти злежування•Речовини проти піноутворення
- E 558Бентоніт (Bentonite)- Безпечний |Речовини проти злежування
- E 559Алюмосилікат (Aluminum Silicate)- Безпечний |Речовини проти злежування
- E 903Віск карнаубський (Carnauba wax)- Абсолютно безпечний |Речовини проти злежування•Наповнювачі•Глазуруючі агенти•Носії•Регулятори кислотності
- E 953Ізомальт (Isomalt)- Відносно безпечний |Речовини проти злежування•Наповнювачі•Стабілізатори•Глазуруючі агенти•Загусники•Підсолоджувачі
