Походження добавки:
Група добавки:
Антизлежувальні агенти - це група харчових добавок, які запобігають злипанню та грудкуванню продуктів. Вони виготовляються з різних речовин, таких як кремнезем, карбонат кальцію або силікат магнію. Ці добавки використовуються в сухих сипучих продуктах, наприклад, у сіллі, спеціях, порошковому молоці або цукровій пудрі.
Антизлежувальні агенти впливають на текстуру продуктів, зберігаючи їх сипучість та полегшуючи використання. Вони також допомагають продовжити термін придатності продуктів, запобігаючи утворенню грудок та збереженню вологи.
Деякі антизлежувальні агенти, такі як діоксид кремнію, використовуються не тільки в харчовій промисловості, але й у виробництві косметики та ліків. Ферроціанід натрію, який використовується як антизлежувальний агент у кухонній солі, надає їй характерний синюватий відтінок.
Добавки:
- E 1442Гідроксипропілен-крохмалю фосфат (Hydroxypropyl distarch phosphate)- Відносно безпечний |Стабілізатори•Емульгатори•Загусники•Речовини проти злежування
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Барвники•Затверджувачі•Носії•Поліпшувачі борошна і хліба•Регулятори кислотності•Речовини проти злежування•Стабілізатори
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Загусники•Регулятори кислотності•Поліпшувачі борошна і хліба•Речовини проти злежування•Розпушувачі•Стабілізатори•Емульгуючі солі•Затверджувачі•Вологоутримуючі агенти•Комплексоутворювачі
- E 421Маніт (Mannitol)- Відносно безпечний |Вологоутримуючі агенти•Підсолоджувачі•Стабілізатори•Загусники•Речовини проти злежування•Наповнювачі
- E 500Карбонати натрію (Sodium carbonates)- Безпечний |Розпушувачі•Емульгуючі солі•Регулятори кислотності•Стабілізатори•Загусники•Речовини проти злежування
- E 504Карбонати магнію (Magnesium carbonate)- Відносно безпечний |Стабілізатори•Носії•Регулятори кислотності•Фіксатори кольору•Речовини проти злежування
- E 530Оксид магнію (Magnesium oxide)- Безпечний |Регулятори кислотності•Речовини проти злежування
- E 536Фероціанід калію (Potassium ferrocyanide)- Відносно безпечний |Речовини проти злежування
- E 551Двоокис кремнію аморфний (Silicon dioxide)- Безпечний |Носії•Речовини проти злежування•Речовини проти піноутворення
- E 558Бентоніт (Bentonite)- Безпечний |Речовини проти злежування
- E 559Алюмосилікат (Aluminum Silicate)- Безпечний |Речовини проти злежування
- E 903Віск карнаубський (Carnauba wax)- Абсолютно безпечний |Наповнювачі•Носії•Регулятори кислотності•Речовини проти злежування•Глазуруючі агенти
- E 953Ізомальт (Isomalt)- Відносно безпечний |Наповнювачі•Підсолоджувачі•Стабілізатори•Загусники•Речовини проти злежування•Глазуруючі агенти
