Походження добавки:
Група добавки:
Антизлежувальні агенти - це група харчових добавок, які запобігають злипанню та грудкуванню продуктів. Вони виготовляються з різних речовин, таких як кремнезем, карбонат кальцію або силікат магнію. Ці добавки використовуються в сухих сипучих продуктах, наприклад, у сіллі, спеціях, порошковому молоці або цукровій пудрі.
Антизлежувальні агенти впливають на текстуру продуктів, зберігаючи їх сипучість та полегшуючи використання. Вони також допомагають продовжити термін придатності продуктів, запобігаючи утворенню грудок та збереженню вологи.
Деякі антизлежувальні агенти, такі як діоксид кремнію, використовуються не тільки в харчовій промисловості, але й у виробництві косметики та ліків. Ферроціанід натрію, який використовується як антизлежувальний агент у кухонній солі, надає їй характерний синюватий відтінок.
Добавки:
- E 1442Гідроксипропілен-крохмалю фосфат (Hydroxypropyl distarch phosphate)- Відносно безпечний |Речовини проти злежування•Емульгатори•Стабілізатори•Загусники
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Барвники•Затверджувачі•Носії•Поліпшувачі борошна і хліба•Регулятори кислотності•Речовини проти злежування•Стабілізатори
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Стабілізатори•Речовини проти злежування•Загусники•Регулятори кислотності•Вологоутримуючі агенти•Затверджувачі•Емульгуючі солі•Комплексоутворювачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Розпушувачі
- E 421Маніт (Mannitol)- Відносно безпечний |Речовини проти злежування•Наповнювачі•Вологоутримуючі агенти•Підсолоджувачі•Стабілізатори•Загусники
- E 500Карбонати натрію (Sodium carbonates)- Безпечний |Емульгуючі солі•Речовини проти злежування•Стабілізатори•Регулятори кислотності•Загусники•Розпушувачі
- E 504Карбонати магнію (Magnesium carbonate)- Відносно безпечний |Речовини проти злежування•Носії•Стабілізатори•Фіксатори кольору•Регулятори кислотності
- E 530Оксид магнію (Magnesium oxide)- Безпечний |Речовини проти злежування•Регулятори кислотності
- E 536Фероціанід калію (Potassium ferrocyanide)- Відносно безпечний |Речовини проти злежування
- E 551Двоокис кремнію аморфний (Silicon dioxide)- Безпечний |Носії•Речовини проти піноутворення•Речовини проти злежування
- E 558Бентоніт (Bentonite)- Безпечний |Речовини проти злежування
- E 559Алюмосилікат (Aluminum Silicate)- Безпечний |Речовини проти злежування
- E 903Віск карнаубський (Carnauba wax)- Абсолютно безпечний |Речовини проти злежування•Наповнювачі•Глазуруючі агенти•Носії•Регулятори кислотності
- E 953Ізомальт (Isomalt)- Відносно безпечний |Речовини проти злежування•Наповнювачі•Глазуруючі агенти•Підсолоджувачі•Стабілізатори•Загусники
