Піноутворювачі — Е-добавки

Піноутворювачі - це група харчових добавок, які допомагають створювати та стабілізувати піну в продуктах. Вони можуть бути виготовлені з природних речовин, таких як білки яєць або соєві протеїни, або синтетичних компонентів. Ці добавки використовуються для покращення текстури та об'єму в різноманітних продуктах, включаючи морозиво, збиті вершки, пиво та кондитерські вироби.

Піноутворювачі впливають на консистенцію, зовнішній вигляд та смакові відчуття продуктів. Вони допомагають утримувати повітря в їжі, створюючи легку та пухку текстуру.

Деякі піноутворювачі, такі як сапонін, отримують з кори мильного дерева. У минулому цю речовину використовували для виготовлення мила, а тепер вона знаходить застосування в харчовій промисловості. Піноутворювачі також відіграють важливу роль у виробництві пожежогасної піни.