Походження добавки:
Група добавки:
Харчові добавки групи затверджувачів - це речовини, які додають до продуктів для покращення їхньої текстури та консистенції. Вони допомагають зробити їжу більш щільною, пружною або желеподібною. Затверджувачі зазвичай виготовляють з природних джерел, таких як водорості, фрукти або насіння. Їх використовують у виробництві желе, джемів, йогуртів, морозива та інших продуктів.
Ці добавки впливають на структуру їжі, змінюючи її від рідкої до більш твердої. Вони також допомагають зберігати форму продукту та запобігають розшаруванню інгредієнтів.
Цікаво, що деякі затверджувачі, такі як пектин, мають корисні властивості для здоров'я, наприклад, сприяють травленню та знижують рівень холестерину. Карагінан, ще один популярний затверджувач, отримують з червоних водоростей і використовують у виробництві веганських продуктів як замінник желатину.
Добавки:
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Затверджувачі•Носії•Регулятори кислотності•Поліпшувачі борошна і хліба•Барвники•Речовини проти злежування•Стабілізатори
- E 327Лактат кальцію (Calcium lactate)- Абсолютно безпечний |Затверджувачі•Регулятори кислотності•Загусники•Емульгуючі солі•Поліпшувачі борошна і хліба
- E 333Цитрати кальцію (Calcium citrate)- Абсолютно безпечний |Затверджувачі•Регулятори кислотності•Стабілізатори•Емульгуючі солі•Комплексоутворювачі
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Вологоутримуючі агенти•Загусники•Поліпшувачі борошна і хліба•Регулятори кислотності•Речовини проти злежування•Розпушувачі•Стабілізатори•Комплексоутворювачі•Затверджувачі•Емульгуючі солі
- E 450Пірофосфати (Diphosphates)- Середня безпека |Вологоутримуючі агенти•Поліпшувачі борошна і хліба•Загусники•Емульгатори•Регулятори кислотності•Розпушувачі•Стабілізатори•Комплексоутворювачі•Затверджувачі•Емульгуючі солі
- E 466Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль (Carboxymethyl cellulose)- Середня безпека |Вологоутримуючі агенти•Желеутворювачі•Загусники•Наповнювачі•Глазуруючі агенти•Стабілізатори•Затверджувачі•Емульгатори
- E 508Хлорид калію (Potassium chloride)- Безпечний |Затверджувачі•Загусники•Підсилювачі смаку і аромату•Стабілізатори
- E 509Хлорид кальцію (Calcium chloride)- Відносно безпечний |Стабілізатори•Загусники•Затверджувачі
- E 511Хлорид магнію (Potassium chloride)- Безпечний |Фіксатори кольору•Затверджувачі•Стабілізатори
- E 516Сульфати кальцію (Calcium sulfate)- Безпечний |Затверджувачі•Регулятори кислотності•Поліпшувачі борошна і хліба•Стабілізатори•Комплексоутворювачі
- E 526Гідроксид кальцію (Calcium hydroxide)- Відносно безпечний |Затверджувачі•Регулятори кислотності