Походження добавки:
Група добавки:
Харчові добавки групи затверджувачів - це речовини, які додають до продуктів для покращення їхньої текстури та консистенції. Вони допомагають зробити їжу більш щільною, пружною або желеподібною. Затверджувачі зазвичай виготовляють з природних джерел, таких як водорості, фрукти або насіння. Їх використовують у виробництві желе, джемів, йогуртів, морозива та інших продуктів.
Ці добавки впливають на структуру їжі, змінюючи її від рідкої до більш твердої. Вони також допомагають зберігати форму продукту та запобігають розшаруванню інгредієнтів.
Цікаво, що деякі затверджувачі, такі як пектин, мають корисні властивості для здоров'я, наприклад, сприяють травленню та знижують рівень холестерину. Карагінан, ще один популярний затверджувач, отримують з червоних водоростей і використовують у виробництві веганських продуктів як замінник желатину.
Добавки:
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Регулятори кислотності•Речовини проти злежування•Стабілізатори•Барвники•Затверджувачі•Носії•Поліпшувачі борошна і хліба
- E 327Лактат кальцію (Calcium lactate)- Абсолютно безпечний |Регулятори кислотності•Емульгуючі солі•Затверджувачі•Загусники•Поліпшувачі борошна і хліба
- E 333Цитрати кальцію (Calcium citrate)- Абсолютно безпечний |Стабілізатори•Емульгуючі солі•Затверджувачі•Регулятори кислотності•Комплексоутворювачі
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Стабілізатори•Затверджувачі•Регулятори кислотності•Речовини проти злежування•Комплексоутворювачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Загусники•Вологоутримуючі агенти•Емульгуючі солі•Розпушувачі
- E 450Пірофосфати (Diphosphates)- Середня безпека |Розпушувачі•Стабілізатори•Затверджувачі•Регулятори кислотності•Комплексоутворювачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Вологоутримуючі агенти•Загусники•Емульгуючі солі•Емульгатори
- E 466Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль (Carboxymethyl cellulose)- Середня безпека |Стабілізатори•Затверджувачі•Наповнювачі•Загусники•Желеутворювачі•Вологоутримуючі агенти•Емульгатори•Глазуруючі агенти
- E 508Хлорид калію (Potassium chloride)- Безпечний |Стабілізатори•Загусники•Затверджувачі•Підсилювачі смаку і аромату
- E 509Хлорид кальцію (Calcium chloride)- Відносно безпечний |Стабілізатори•Загусники•Затверджувачі
- E 511Хлорид магнію (Potassium chloride)- Безпечний |Фіксатори кольору•Затверджувачі•Стабілізатори
- E 516Сульфати кальцію (Calcium sulfate)- Безпечний |Регулятори кислотності•Стабілізатори•Затверджувачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Комплексоутворювачі
- E 526Гідроксид кальцію (Calcium hydroxide)- Відносно безпечний |Регулятори кислотності•Затверджувачі