Походження добавки:
Група добавки:
Харчові добавки групи затверджувачів - це речовини, які додають до продуктів для покращення їхньої текстури та консистенції. Вони допомагають зробити їжу більш щільною, пружною або желеподібною. Затверджувачі зазвичай виготовляють з природних джерел, таких як водорості, фрукти або насіння. Їх використовують у виробництві желе, джемів, йогуртів, морозива та інших продуктів.
Ці добавки впливають на структуру їжі, змінюючи її від рідкої до більш твердої. Вони також допомагають зберігати форму продукту та запобігають розшаруванню інгредієнтів.
Цікаво, що деякі затверджувачі, такі як пектин, мають корисні властивості для здоров'я, наприклад, сприяють травленню та знижують рівень холестерину. Карагінан, ще один популярний затверджувач, отримують з червоних водоростей і використовують у виробництві веганських продуктів як замінник желатину.
Добавки:
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Поліпшувачі борошна і хліба•Регулятори кислотності•Речовини проти злежування•Стабілізатори•Носії•Барвники•Затверджувачі
- E 327Лактат кальцію (Calcium lactate)- Абсолютно безпечний |Регулятори кислотності•Загусники•Емульгуючі солі•Затверджувачі•Поліпшувачі борошна і хліба
- E 333Цитрати кальцію (Calcium citrate)- Абсолютно безпечний |Регулятори кислотності•Комплексоутворювачі•Затверджувачі•Емульгуючі солі•Стабілізатори
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Комплексоутворювачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Розпушувачі•Регулятори кислотності•Стабілізатори•Емульгуючі солі•Затверджувачі•Речовини проти злежування•Загусники•Вологоутримуючі агенти
- E 450Пірофосфати (Diphosphates)- Середня безпека |Комплексоутворювачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Емульгатори•Регулятори кислотності•Розпушувачі•Стабілізатори•Емульгуючі солі•Затверджувачі•Загусники•Вологоутримуючі агенти
- E 466Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль (Carboxymethyl cellulose)- Середня безпека |Глазуруючі агенти•Загусники•Наповнювачі•Емульгатори•Стабілізатори•Затверджувачі•Желеутворювачі•Вологоутримуючі агенти
- E 508Хлорид калію (Potassium chloride)- Безпечний |Загусники•Затверджувачі•Підсилювачі смаку і аромату•Стабілізатори
- E 509Хлорид кальцію (Calcium chloride)- Відносно безпечний |Загусники•Стабілізатори•Затверджувачі
- E 511Хлорид магнію (Potassium chloride)- Безпечний |Стабілізатори•Фіксатори кольору•Затверджувачі
- E 516Сульфати кальцію (Calcium sulfate)- Безпечний |Регулятори кислотності•Комплексоутворювачі•Затверджувачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Стабілізатори
- E 526Гідроксид кальцію (Calcium hydroxide)- Відносно безпечний |Затверджувачі•Регулятори кислотності