Походження добавки:
Група добавки:
Харчові добавки групи затверджувачів - це речовини, які додають до продуктів для покращення їхньої текстури та консистенції. Вони допомагають зробити їжу більш щільною, пружною або желеподібною. Затверджувачі зазвичай виготовляють з природних джерел, таких як водорості, фрукти або насіння. Їх використовують у виробництві желе, джемів, йогуртів, морозива та інших продуктів.
Ці добавки впливають на структуру їжі, змінюючи її від рідкої до більш твердої. Вони також допомагають зберігати форму продукту та запобігають розшаруванню інгредієнтів.
Цікаво, що деякі затверджувачі, такі як пектин, мають корисні властивості для здоров'я, наприклад, сприяють травленню та знижують рівень холестерину. Карагінан, ще один популярний затверджувач, отримують з червоних водоростей і використовують у виробництві веганських продуктів як замінник желатину.
Добавки:
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Регулятори кислотності•Речовини проти злежування•Стабілізатори•Поліпшувачі борошна і хліба•Барвники•Затверджувачі•Носії
- E 327Лактат кальцію (Calcium lactate)- Абсолютно безпечний |Регулятори кислотності•Загусники•Затверджувачі•Емульгуючі солі•Поліпшувачі борошна і хліба
- E 333Цитрати кальцію (Calcium citrate)- Абсолютно безпечний |Комплексоутворювачі•Регулятори кислотності•Затверджувачі•Емульгуючі солі•Стабілізатори
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Регулятори кислотності•Комплексоутворювачі•Вологоутримуючі агенти•Загусники•Поліпшувачі борошна і хліба•Речовини проти злежування•Розпушувачі•Емульгуючі солі•Затверджувачі•Стабілізатори
- E 450Пірофосфати (Diphosphates)- Середня безпека |Поліпшувачі борошна і хліба•Комплексоутворювачі•Вологоутримуючі агенти•Загусники•Регулятори кислотності•Розпушувачі•Стабілізатори•Емульгуючі солі•Емульгатори•Затверджувачі
- E 466Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль (Carboxymethyl cellulose)- Середня безпека |Загусники•Глазуруючі агенти•Вологоутримуючі агенти•Стабілізатори•Желеутворювачі•Емульгатори•Затверджувачі•Наповнювачі
- E 508Хлорид калію (Potassium chloride)- Безпечний |Підсилювачі смаку і аромату•Стабілізатори•Загусники•Затверджувачі
- E 509Хлорид кальцію (Calcium chloride)- Відносно безпечний |Загусники•Затверджувачі•Стабілізатори
- E 511Хлорид магнію (Potassium chloride)- Безпечний |Затверджувачі•Стабілізатори•Фіксатори кольору
- E 516Сульфати кальцію (Calcium sulfate)- Безпечний |Комплексоутворювачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Затверджувачі•Регулятори кислотності•Стабілізатори
- E 526Гідроксид кальцію (Calcium hydroxide)- Відносно безпечний |Затверджувачі•Регулятори кислотності