Походження добавки:
Група добавки:
Харчові добавки групи затверджувачів - це речовини, які додають до продуктів для покращення їхньої текстури та консистенції. Вони допомагають зробити їжу більш щільною, пружною або желеподібною. Затверджувачі зазвичай виготовляють з природних джерел, таких як водорості, фрукти або насіння. Їх використовують у виробництві желе, джемів, йогуртів, морозива та інших продуктів.
Ці добавки впливають на структуру їжі, змінюючи її від рідкої до більш твердої. Вони також допомагають зберігати форму продукту та запобігають розшаруванню інгредієнтів.
Цікаво, що деякі затверджувачі, такі як пектин, мають корисні властивості для здоров'я, наприклад, сприяють травленню та знижують рівень холестерину. Карагінан, ще один популярний затверджувач, отримують з червоних водоростей і використовують у виробництві веганських продуктів як замінник желатину.
Добавки:
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Стабілізатори•Барвники•Затверджувачі•Носії•Регулятори кислотності•Речовини проти злежування•Поліпшувачі борошна і хліба
- E 327Лактат кальцію (Calcium lactate)- Абсолютно безпечний |Поліпшувачі борошна і хліба•Емульгуючі солі•Затверджувачі•Регулятори кислотності•Загусники
- E 333Цитрати кальцію (Calcium citrate)- Абсолютно безпечний |Комплексоутворювачі•Емульгуючі солі•Затверджувачі•Регулятори кислотності•Стабілізатори
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Затверджувачі•Регулятори кислотності•Вологоутримуючі агенти•Поліпшувачі борошна і хліба•Загусники•Комплексоутворювачі•Розпушувачі•Стабілізатори•Емульгуючі солі•Речовини проти злежування
- E 450Пірофосфати (Diphosphates)- Середня безпека |Затверджувачі•Регулятори кислотності•Вологоутримуючі агенти•Поліпшувачі борошна і хліба•Загусники•Комплексоутворювачі•Розпушувачі•Стабілізатори•Емульгуючі солі•Емульгатори
- E 466Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль (Carboxymethyl cellulose)- Середня безпека |Затверджувачі•Наповнювачі•Вологоутримуючі агенти•Глазуруючі агенти•Желеутворювачі•Загусники•Стабілізатори•Емульгатори
- E 508Хлорид калію (Potassium chloride)- Безпечний |Стабілізатори•Підсилювачі смаку і аромату•Затверджувачі•Загусники
- E 509Хлорид кальцію (Calcium chloride)- Відносно безпечний |Стабілізатори•Загусники•Затверджувачі
- E 511Хлорид магнію (Potassium chloride)- Безпечний |Фіксатори кольору•Затверджувачі•Стабілізатори
- E 516Сульфати кальцію (Calcium sulfate)- Безпечний |Комплексоутворювачі•Стабілізатори•Затверджувачі•Регулятори кислотності•Поліпшувачі борошна і хліба
- E 526Гідроксид кальцію (Calcium hydroxide)- Відносно безпечний |Затверджувачі•Регулятори кислотності