Походження добавки:
Група добавки:
Харчові добавки групи затверджувачів - це речовини, які додають до продуктів для покращення їхньої текстури та консистенції. Вони допомагають зробити їжу більш щільною, пружною або желеподібною. Затверджувачі зазвичай виготовляють з природних джерел, таких як водорості, фрукти або насіння. Їх використовують у виробництві желе, джемів, йогуртів, морозива та інших продуктів.
Ці добавки впливають на структуру їжі, змінюючи її від рідкої до більш твердої. Вони також допомагають зберігати форму продукту та запобігають розшаруванню інгредієнтів.
Цікаво, що деякі затверджувачі, такі як пектин, мають корисні властивості для здоров'я, наприклад, сприяють травленню та знижують рівень холестерину. Карагінан, ще один популярний затверджувач, отримують з червоних водоростей і використовують у виробництві веганських продуктів як замінник желатину.
Добавки:
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Носії•Затверджувачі•Барвники•Поліпшувачі борошна і хліба•Регулятори кислотності•Речовини проти злежування•Стабілізатори
- E 327Лактат кальцію (Calcium lactate)- Абсолютно безпечний |Затверджувачі•Емульгуючі солі•Загусники•Поліпшувачі борошна і хліба•Регулятори кислотності
- E 333Цитрати кальцію (Calcium citrate)- Абсолютно безпечний |Емульгуючі солі•Затверджувачі•Регулятори кислотності•Стабілізатори•Комплексоутворювачі
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Затверджувачі•Регулятори кислотності•Емульгуючі солі•Загусники•Поліпшувачі борошна і хліба•Комплексоутворювачі•Вологоутримуючі агенти•Речовини проти злежування•Розпушувачі•Стабілізатори
- E 450Пірофосфати (Diphosphates)- Середня безпека |Затверджувачі•Регулятори кислотності•Емульгатори•Емульгуючі солі•Загусники•Поліпшувачі борошна і хліба•Комплексоутворювачі•Вологоутримуючі агенти•Розпушувачі•Стабілізатори
- E 466Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль (Carboxymethyl cellulose)- Середня безпека |Затверджувачі•Емульгатори•Загусники•Вологоутримуючі агенти•Глазуруючі агенти•Желеутворювачі•Наповнювачі•Стабілізатори
- E 508Хлорид калію (Potassium chloride)- Безпечний |Затверджувачі•Загусники•Стабілізатори•Підсилювачі смаку і аромату
- E 509Хлорид кальцію (Calcium chloride)- Відносно безпечний |Загусники•Затверджувачі•Стабілізатори
- E 511Хлорид магнію (Potassium chloride)- Безпечний |Затверджувачі•Стабілізатори•Фіксатори кольору
- E 516Сульфати кальцію (Calcium sulfate)- Безпечний |Затверджувачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Регулятори кислотності•Стабілізатори•Комплексоутворювачі
- E 526Гідроксид кальцію (Calcium hydroxide)- Відносно безпечний |Регулятори кислотності•Затверджувачі