Походження добавки:
Група добавки:
Харчові добавки групи затверджувачів - це речовини, які додають до продуктів для покращення їхньої текстури та консистенції. Вони допомагають зробити їжу більш щільною, пружною або желеподібною. Затверджувачі зазвичай виготовляють з природних джерел, таких як водорості, фрукти або насіння. Їх використовують у виробництві желе, джемів, йогуртів, морозива та інших продуктів.
Ці добавки впливають на структуру їжі, змінюючи її від рідкої до більш твердої. Вони також допомагають зберігати форму продукту та запобігають розшаруванню інгредієнтів.
Цікаво, що деякі затверджувачі, такі як пектин, мають корисні властивості для здоров'я, наприклад, сприяють травленню та знижують рівень холестерину. Карагінан, ще один популярний затверджувач, отримують з червоних водоростей і використовують у виробництві веганських продуктів як замінник желатину.
Добавки:
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Поліпшувачі борошна і хліба•Стабілізатори•Барвники•Затверджувачі•Носії•Регулятори кислотності•Речовини проти злежування
- E 327Лактат кальцію (Calcium lactate)- Абсолютно безпечний |Поліпшувачі борошна і хліба•Емульгуючі солі•Загусники•Затверджувачі•Регулятори кислотності
- E 333Цитрати кальцію (Calcium citrate)- Абсолютно безпечний |Стабілізатори•Комплексоутворювачі•Емульгуючі солі•Затверджувачі•Регулятори кислотності
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Вологоутримуючі агенти•Комплексоутворювачі•Розпушувачі•Загусники•Речовини проти злежування•Регулятори кислотності•Поліпшувачі борошна і хліба•Стабілізатори•Емульгуючі солі•Затверджувачі
- E 450Пірофосфати (Diphosphates)- Середня безпека |Вологоутримуючі агенти•Комплексоутворювачі•Емульгатори•Загусники•Розпушувачі•Регулятори кислотності•Поліпшувачі борошна і хліба•Стабілізатори•Емульгуючі солі•Затверджувачі
- E 466Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль (Carboxymethyl cellulose)- Середня безпека |Вологоутримуючі агенти•Глазуруючі агенти•Емульгатори•Загусники•Желеутворювачі•Стабілізатори•Затверджувачі•Наповнювачі
- E 508Хлорид калію (Potassium chloride)- Безпечний |Стабілізатори•Підсилювачі смаку і аромату•Затверджувачі•Загусники
- E 509Хлорид кальцію (Calcium chloride)- Відносно безпечний |Загусники•Затверджувачі•Стабілізатори
- E 511Хлорид магнію (Potassium chloride)- Безпечний |Затверджувачі•Стабілізатори•Фіксатори кольору
- E 516Сульфати кальцію (Calcium sulfate)- Безпечний |Поліпшувачі борошна і хліба•Комплексоутворювачі•Стабілізатори•Затверджувачі•Регулятори кислотності
- E 526Гідроксид кальцію (Calcium hydroxide)- Відносно безпечний |Регулятори кислотності•Затверджувачі