Походження добавки:
Група добавки:
Харчові добавки групи затверджувачів - це речовини, які додають до продуктів для покращення їхньої текстури та консистенції. Вони допомагають зробити їжу більш щільною, пружною або желеподібною. Затверджувачі зазвичай виготовляють з природних джерел, таких як водорості, фрукти або насіння. Їх використовують у виробництві желе, джемів, йогуртів, морозива та інших продуктів.
Ці добавки впливають на структуру їжі, змінюючи її від рідкої до більш твердої. Вони також допомагають зберігати форму продукту та запобігають розшаруванню інгредієнтів.
Цікаво, що деякі затверджувачі, такі як пектин, мають корисні властивості для здоров'я, наприклад, сприяють травленню та знижують рівень холестерину. Карагінан, ще один популярний затверджувач, отримують з червоних водоростей і використовують у виробництві веганських продуктів як замінник желатину.
Добавки:
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Затверджувачі•Носії•Барвники•Речовини проти злежування•Поліпшувачі борошна і хліба•Стабілізатори•Регулятори кислотності
- E 327Лактат кальцію (Calcium lactate)- Абсолютно безпечний |Загусники•Емульгуючі солі•Затверджувачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Регулятори кислотності
- E 333Цитрати кальцію (Calcium citrate)- Абсолютно безпечний |Затверджувачі•Емульгуючі солі•Комплексоутворювачі•Стабілізатори•Регулятори кислотності
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Вологоутримуючі агенти•Загусники•Затверджувачі•Комплексоутворювачі•Регулятори кислотності•Поліпшувачі борошна і хліба•Речовини проти злежування•Розпушувачі•Стабілізатори•Емульгуючі солі
- E 450Пірофосфати (Diphosphates)- Середня безпека |Вологоутримуючі агенти•Загусники•Затверджувачі•Комплексоутворювачі•Регулятори кислотності•Поліпшувачі борошна і хліба•Розпушувачі•Стабілізатори•Емульгатори•Емульгуючі солі
- E 466Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль (Carboxymethyl cellulose)- Середня безпека |Желеутворювачі•Глазуруючі агенти•Загусники•Вологоутримуючі агенти•Затверджувачі•Наповнювачі•Стабілізатори•Емульгатори
- E 508Хлорид калію (Potassium chloride)- Безпечний |Загусники•Затверджувачі•Підсилювачі смаку і аромату•Стабілізатори
- E 509Хлорид кальцію (Calcium chloride)- Відносно безпечний |Загусники•Затверджувачі•Стабілізатори
- E 511Хлорид магнію (Potassium chloride)- Безпечний |Затверджувачі•Стабілізатори•Фіксатори кольору
- E 516Сульфати кальцію (Calcium sulfate)- Безпечний |Затверджувачі•Комплексоутворювачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Стабілізатори•Регулятори кислотності
- E 526Гідроксид кальцію (Calcium hydroxide)- Відносно безпечний |Затверджувачі•Регулятори кислотності