Походження добавки:
Група добавки:
Харчові добавки групи затверджувачів - це речовини, які додають до продуктів для покращення їхньої текстури та консистенції. Вони допомагають зробити їжу більш щільною, пружною або желеподібною. Затверджувачі зазвичай виготовляють з природних джерел, таких як водорості, фрукти або насіння. Їх використовують у виробництві желе, джемів, йогуртів, морозива та інших продуктів.
Ці добавки впливають на структуру їжі, змінюючи її від рідкої до більш твердої. Вони також допомагають зберігати форму продукту та запобігають розшаруванню інгредієнтів.
Цікаво, що деякі затверджувачі, такі як пектин, мають корисні властивості для здоров'я, наприклад, сприяють травленню та знижують рівень холестерину. Карагінан, ще один популярний затверджувач, отримують з червоних водоростей і використовують у виробництві веганських продуктів як замінник желатину.
Добавки:
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Регулятори кислотності•Носії•Барвники•Затверджувачі•Речовини проти злежування•Поліпшувачі борошна і хліба•Стабілізатори
- E 327Лактат кальцію (Calcium lactate)- Абсолютно безпечний |Регулятори кислотності•Затверджувачі•Емульгуючі солі•Загусники•Поліпшувачі борошна і хліба
- E 333Цитрати кальцію (Calcium citrate)- Абсолютно безпечний |Регулятори кислотності•Затверджувачі•Емульгуючі солі•Комплексоутворювачі•Стабілізатори
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Комплексоутворювачі•Регулятори кислотності•Вологоутримуючі агенти•Загусники•Емульгуючі солі•Поліпшувачі борошна і хліба•Речовини проти злежування•Затверджувачі•Розпушувачі•Стабілізатори
- E 450Пірофосфати (Diphosphates)- Середня безпека |Комплексоутворювачі•Регулятори кислотності•Вологоутримуючі агенти•Поліпшувачі борошна і хліба•Емульгуючі солі•Емульгатори•Загусники•Затверджувачі•Розпушувачі•Стабілізатори
- E 466Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль (Carboxymethyl cellulose)- Середня безпека |Вологоутримуючі агенти•Глазуруючі агенти•Емульгатори•Желеутворювачі•Загусники•Затверджувачі•Наповнювачі•Стабілізатори
- E 508Хлорид калію (Potassium chloride)- Безпечний |Затверджувачі•Підсилювачі смаку і аромату•Загусники•Стабілізатори
- E 509Хлорид кальцію (Calcium chloride)- Відносно безпечний |Затверджувачі•Стабілізатори•Загусники
- E 511Хлорид магнію (Potassium chloride)- Безпечний |Стабілізатори•Фіксатори кольору•Затверджувачі
- E 516Сульфати кальцію (Calcium sulfate)- Безпечний |Регулятори кислотності•Затверджувачі•Комплексоутворювачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Стабілізатори
- E 526Гідроксид кальцію (Calcium hydroxide)- Відносно безпечний |Регулятори кислотності•Затверджувачі