Походження добавки:
Група добавки:
Харчові добавки групи затверджувачів - це речовини, які додають до продуктів для покращення їхньої текстури та консистенції. Вони допомагають зробити їжу більш щільною, пружною або желеподібною. Затверджувачі зазвичай виготовляють з природних джерел, таких як водорості, фрукти або насіння. Їх використовують у виробництві желе, джемів, йогуртів, морозива та інших продуктів.
Ці добавки впливають на структуру їжі, змінюючи її від рідкої до більш твердої. Вони також допомагають зберігати форму продукту та запобігають розшаруванню інгредієнтів.
Цікаво, що деякі затверджувачі, такі як пектин, мають корисні властивості для здоров'я, наприклад, сприяють травленню та знижують рівень холестерину. Карагінан, ще один популярний затверджувач, отримують з червоних водоростей і використовують у виробництві веганських продуктів як замінник желатину.
Добавки:
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Затверджувачі•Носії•Регулятори кислотності•Поліпшувачі борошна і хліба•Стабілізатори•Речовини проти злежування•Барвники
- E 327Лактат кальцію (Calcium lactate)- Абсолютно безпечний |Загусники•Емульгуючі солі•Регулятори кислотності•Поліпшувачі борошна і хліба•Затверджувачі
- E 333Цитрати кальцію (Calcium citrate)- Абсолютно безпечний |Затверджувачі•Регулятори кислотності•Комплексоутворювачі•Стабілізатори•Емульгуючі солі
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Регулятори кислотності•Емульгуючі солі•Поліпшувачі борошна і хліба•Речовини проти злежування•Вологоутримуючі агенти•Загусники•Затверджувачі•Комплексоутворювачі•Розпушувачі•Стабілізатори
- E 450Пірофосфати (Diphosphates)- Середня безпека |Емульгуючі солі•Емульгатори•Поліпшувачі борошна і хліба•Регулятори кислотності•Вологоутримуючі агенти•Загусники•Затверджувачі•Комплексоутворювачі•Розпушувачі•Стабілізатори
- E 466Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль (Carboxymethyl cellulose)- Середня безпека |Емульгатори•Желеутворювачі•Вологоутримуючі агенти•Глазуруючі агенти•Загусники•Затверджувачі•Наповнювачі•Стабілізатори
- E 508Хлорид калію (Potassium chloride)- Безпечний |Загусники•Стабілізатори•Підсилювачі смаку і аромату•Затверджувачі
- E 509Хлорид кальцію (Calcium chloride)- Відносно безпечний |Загусники•Затверджувачі•Стабілізатори
- E 511Хлорид магнію (Potassium chloride)- Безпечний |Стабілізатори•Затверджувачі•Фіксатори кольору
- E 516Сульфати кальцію (Calcium sulfate)- Безпечний |Регулятори кислотності•Поліпшувачі борошна і хліба•Комплексоутворювачі•Стабілізатори•Затверджувачі
- E 526Гідроксид кальцію (Calcium hydroxide)- Відносно безпечний |Затверджувачі•Регулятори кислотності