Походження добавки:
Група добавки:
Харчові добавки групи затверджувачів - це речовини, які додають до продуктів для покращення їхньої текстури та консистенції. Вони допомагають зробити їжу більш щільною, пружною або желеподібною. Затверджувачі зазвичай виготовляють з природних джерел, таких як водорості, фрукти або насіння. Їх використовують у виробництві желе, джемів, йогуртів, морозива та інших продуктів.
Ці добавки впливають на структуру їжі, змінюючи її від рідкої до більш твердої. Вони також допомагають зберігати форму продукту та запобігають розшаруванню інгредієнтів.
Цікаво, що деякі затверджувачі, такі як пектин, мають корисні властивості для здоров'я, наприклад, сприяють травленню та знижують рівень холестерину. Карагінан, ще один популярний затверджувач, отримують з червоних водоростей і використовують у виробництві веганських продуктів як замінник желатину.
Добавки:
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Поліпшувачі борошна і хліба•Речовини проти злежування•Регулятори кислотності•Стабілізатори•Затверджувачі•Барвники•Носії
- E 327Лактат кальцію (Calcium lactate)- Абсолютно безпечний |Загусники•Регулятори кислотності•Затверджувачі•Емульгуючі солі•Поліпшувачі борошна і хліба
- E 333Цитрати кальцію (Calcium citrate)- Абсолютно безпечний |Стабілізатори•Регулятори кислотності•Затверджувачі•Емульгуючі солі•Комплексоутворювачі
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Поліпшувачі борошна і хліба•Регулятори кислотності•Затверджувачі•Загусники•Речовини проти злежування•Розпушувачі•Стабілізатори•Вологоутримуючі агенти•Комплексоутворювачі•Емульгуючі солі
- E 450Пірофосфати (Diphosphates)- Середня безпека |Поліпшувачі борошна і хліба•Затверджувачі•Емульгуючі солі•Загусники•Регулятори кислотності•Розпушувачі•Стабілізатори•Вологоутримуючі агенти•Комплексоутворювачі•Емульгатори
- E 466Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль (Carboxymethyl cellulose)- Середня безпека |Затверджувачі•Вологоутримуючі агенти•Стабілізатори•Загусники•Наповнювачі•Глазуруючі агенти•Желеутворювачі•Емульгатори
- E 508Хлорид калію (Potassium chloride)- Безпечний |Загусники•Затверджувачі•Стабілізатори•Підсилювачі смаку і аромату
- E 509Хлорид кальцію (Calcium chloride)- Відносно безпечний |Затверджувачі•Стабілізатори•Загусники
- E 511Хлорид магнію (Potassium chloride)- Безпечний |Стабілізатори•Фіксатори кольору•Затверджувачі
- E 516Сульфати кальцію (Calcium sulfate)- Безпечний |Стабілізатори•Регулятори кислотності•Поліпшувачі борошна і хліба•Затверджувачі•Комплексоутворювачі
- E 526Гідроксид кальцію (Calcium hydroxide)- Відносно безпечний |Регулятори кислотності•Затверджувачі