Походження добавки:
Група добавки:
Харчові добавки групи затверджувачів - це речовини, які додають до продуктів для покращення їхньої текстури та консистенції. Вони допомагають зробити їжу більш щільною, пружною або желеподібною. Затверджувачі зазвичай виготовляють з природних джерел, таких як водорості, фрукти або насіння. Їх використовують у виробництві желе, джемів, йогуртів, морозива та інших продуктів.
Ці добавки впливають на структуру їжі, змінюючи її від рідкої до більш твердої. Вони також допомагають зберігати форму продукту та запобігають розшаруванню інгредієнтів.
Цікаво, що деякі затверджувачі, такі як пектин, мають корисні властивості для здоров'я, наприклад, сприяють травленню та знижують рівень холестерину. Карагінан, ще один популярний затверджувач, отримують з червоних водоростей і використовують у виробництві веганських продуктів як замінник желатину.
Добавки:
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Носії•Затверджувачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Регулятори кислотності•Речовини проти злежування•Стабілізатори•Барвники
- E 327Лактат кальцію (Calcium lactate)- Абсолютно безпечний |Емульгуючі солі•Затверджувачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Регулятори кислотності•Загусники
- E 333Цитрати кальцію (Calcium citrate)- Абсолютно безпечний |Емульгуючі солі•Затверджувачі•Стабілізатори•Регулятори кислотності•Комплексоутворювачі
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Регулятори кислотності•Поліпшувачі борошна і хліба•Стабілізатори•Емульгуючі солі•Затверджувачі•Комплексоутворювачі•Вологоутримуючі агенти•Загусники•Речовини проти злежування•Розпушувачі
- E 450Пірофосфати (Diphosphates)- Середня безпека |Емульгатори•Регулятори кислотності•Поліпшувачі борошна і хліба•Стабілізатори•Емульгуючі солі•Затверджувачі•Комплексоутворювачі•Вологоутримуючі агенти•Загусники•Розпушувачі
- E 466Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль (Carboxymethyl cellulose)- Середня безпека |Наповнювачі•Емульгатори•Стабілізатори•Затверджувачі•Загусники•Глазуруючі агенти•Желеутворювачі•Вологоутримуючі агенти
- E 508Хлорид калію (Potassium chloride)- Безпечний |Затверджувачі•Підсилювачі смаку і аромату•Стабілізатори•Загусники
- E 509Хлорид кальцію (Calcium chloride)- Відносно безпечний |Загусники•Затверджувачі•Стабілізатори
- E 511Хлорид магнію (Potassium chloride)- Безпечний |Стабілізатори•Затверджувачі•Фіксатори кольору
- E 516Сульфати кальцію (Calcium sulfate)- Безпечний |Затверджувачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Регулятори кислотності•Стабілізатори•Комплексоутворювачі
- E 526Гідроксид кальцію (Calcium hydroxide)- Відносно безпечний |Затверджувачі•Регулятори кислотності