Походження добавки:
Група добавки:
Харчові добавки групи затверджувачів - це речовини, які додають до продуктів для покращення їхньої текстури та консистенції. Вони допомагають зробити їжу більш щільною, пружною або желеподібною. Затверджувачі зазвичай виготовляють з природних джерел, таких як водорості, фрукти або насіння. Їх використовують у виробництві желе, джемів, йогуртів, морозива та інших продуктів.
Ці добавки впливають на структуру їжі, змінюючи її від рідкої до більш твердої. Вони також допомагають зберігати форму продукту та запобігають розшаруванню інгредієнтів.
Цікаво, що деякі затверджувачі, такі як пектин, мають корисні властивості для здоров'я, наприклад, сприяють травленню та знижують рівень холестерину. Карагінан, ще один популярний затверджувач, отримують з червоних водоростей і використовують у виробництві веганських продуктів як замінник желатину.
Добавки:
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Речовини проти злежування•Поліпшувачі борошна і хліба•Регулятори кислотності•Стабілізатори•Барвники•Затверджувачі•Носії
- E 327Лактат кальцію (Calcium lactate)- Абсолютно безпечний |Поліпшувачі борошна і хліба•Регулятори кислотності•Емульгуючі солі•Затверджувачі•Загусники
- E 333Цитрати кальцію (Calcium citrate)- Абсолютно безпечний |Комплексоутворювачі•Стабілізатори•Регулятори кислотності•Емульгуючі солі•Затверджувачі
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Поліпшувачі борошна і хліба•Загусники•Вологоутримуючі агенти•Регулятори кислотності•Речовини проти злежування•Розпушувачі•Стабілізатори•Затверджувачі•Емульгуючі солі•Комплексоутворювачі
- E 450Пірофосфати (Diphosphates)- Середня безпека |Поліпшувачі борошна і хліба•Емульгуючі солі•Вологоутримуючі агенти•Регулятори кислотності•Розпушувачі•Емульгатори•Стабілізатори•Загусники•Затверджувачі•Комплексоутворювачі
- E 466Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль (Carboxymethyl cellulose)- Середня безпека |Вологоутримуючі агенти•Глазуруючі агенти•Стабілізатори•Емульгатори•Наповнювачі•Желеутворювачі•Загусники•Затверджувачі
- E 508Хлорид калію (Potassium chloride)- Безпечний |Підсилювачі смаку і аромату•Стабілізатори•Загусники•Затверджувачі
- E 509Хлорид кальцію (Calcium chloride)- Відносно безпечний |Загусники•Затверджувачі•Стабілізатори
- E 511Хлорид магнію (Potassium chloride)- Безпечний |Затверджувачі•Стабілізатори•Фіксатори кольору
- E 516Сульфати кальцію (Calcium sulfate)- Безпечний |Комплексоутворювачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Регулятори кислотності•Стабілізатори•Затверджувачі
- E 526Гідроксид кальцію (Calcium hydroxide)- Відносно безпечний |Затверджувачі•Регулятори кислотності