Походження добавки:
Група добавки:
Харчові добавки групи затверджувачів - це речовини, які додають до продуктів для покращення їхньої текстури та консистенції. Вони допомагають зробити їжу більш щільною, пружною або желеподібною. Затверджувачі зазвичай виготовляють з природних джерел, таких як водорості, фрукти або насіння. Їх використовують у виробництві желе, джемів, йогуртів, морозива та інших продуктів.
Ці добавки впливають на структуру їжі, змінюючи її від рідкої до більш твердої. Вони також допомагають зберігати форму продукту та запобігають розшаруванню інгредієнтів.
Цікаво, що деякі затверджувачі, такі як пектин, мають корисні властивості для здоров'я, наприклад, сприяють травленню та знижують рівень холестерину. Карагінан, ще один популярний затверджувач, отримують з червоних водоростей і використовують у виробництві веганських продуктів як замінник желатину.
Добавки:
- E 170Вуглекислі солі кальцію (Calcium carbonate)- Безпечний |Носії•Поліпшувачі борошна і хліба•Речовини проти злежування•Стабілізатори•Регулятори кислотності•Затверджувачі•Барвники
- E 327Лактат кальцію (Calcium lactate)- Абсолютно безпечний |Емульгуючі солі•Поліпшувачі борошна і хліба•Регулятори кислотності•Затверджувачі•Загусники
- E 333Цитрати кальцію (Calcium citrate)- Абсолютно безпечний |Стабілізатори•Комплексоутворювачі•Регулятори кислотності•Затверджувачі•Емульгуючі солі
- E 341Фосфати кальцію (Calcium phosphates)- Безпечний |Регулятори кислотності•Поліпшувачі борошна і хліба•Комплексоутворювачі•Вологоутримуючі агенти•Загусники•Речовини проти злежування•Розпушувачі•Стабілізатори•Затверджувачі•Емульгуючі солі
- E 450Пірофосфати (Diphosphates)- Середня безпека |Комплексоутворювачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Вологоутримуючі агенти•Загусники•Регулятори кислотності•Розпушувачі•Стабілізатори•Затверджувачі•Емульгуючі солі•Емульгатори
- E 466Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль (Carboxymethyl cellulose)- Середня безпека |Вологоутримуючі агенти•Глазуруючі агенти•Желеутворювачі•Загусники•Стабілізатори•Затверджувачі•Емульгатори•Наповнювачі
- E 508Хлорид калію (Potassium chloride)- Безпечний |Стабілізатори•Підсилювачі смаку і аромату•Загусники•Затверджувачі
- E 509Хлорид кальцію (Calcium chloride)- Відносно безпечний |Стабілізатори•Загусники•Затверджувачі
- E 511Хлорид магнію (Potassium chloride)- Безпечний |Фіксатори кольору•Затверджувачі•Стабілізатори
- E 516Сульфати кальцію (Calcium sulfate)- Безпечний |Стабілізатори•Комплексоутворювачі•Регулятори кислотності•Затверджувачі•Поліпшувачі борошна і хліба
- E 526Гідроксид кальцію (Calcium hydroxide)- Відносно безпечний |Затверджувачі•Регулятори кислотності