Походження добавки:
Група добавки:
АнтиоксидантиБарвникиВологоутримуючі агентиВідбілювачіГлазуруючі агентиЕмульгаториЕмульгуючі соліЖелеутворювачіЗагусникиЗатверджувачіКарбонізаториКомплексоутворювачіКонсервантиНаповнювачіНосіїПакувальні газиПоліпшувачі борошна і хлібаПропелентиПідсилювачі смаку і ароматуПідсолоджувачіПіноутворювачіРегулятори кислотностіРечовини проти злежуванняРечовини проти піноутворенняРозпушувачіСтабілізаториТекстураториФіксатори кольору
Синтетичні харчові добавки - це речовини, створені людиною в лабораторіях. Вони виготовляються з хімічних сполук і не зустрічаються в природі. Ці добавки використовуються для покращення смаку, кольору, текстури та терміну зберігання продуктів харчування. Вони можуть впливати на зовнішній вигляд, аромат та консистенцію їжі.
Синтетичні добавки часто дешевші та стабільніші, ніж натуральні аналоги. Вони можуть бути більш ефективними у менших кількостях. Деякі синтетичні добавки здатні імітувати смак натуральних інгредієнтів, наприклад, ванілі чи полуниці.
Хоча більшість синтетичних добавок вважаються безпечними, деякі можуть викликати алергічні реакції у чутливих людей. Тому важливо читати етикетки продуктів та бути обізнаним щодо вмісту харчових добавок.
Добавки:
- E 102Тартразін (Tartrazine)- Середня безпека |Барвники
- E 104Хіноліновий жовтий (Quinoline Yellow)- Середня безпека |Барвники
- E 105Жовтий міцний AB (Fast Yellow AB)- Висока небезпека |Барвники
- E 107Жовтий 2G (Yellow 2G)- Висока небезпека |Барвники
- E 110Жовтий «Сонячний захід» (Sunset Yellow FCF)- Висока небезпека |Барвники
- E 122Азорубін (Azorubine)- Висока небезпека |Барвники
- E 123Амарант (Amaranth)- Заборонений |Барвники
- E 124Понсо 4R (Ponceau 4R)- Висока небезпека |Барвники
- E 129Спеціальний червоний AG (Allura Red AC)- Середня безпека |Барвники
- E 131Синій патентований V (Patent Blue V)- Висока небезпека |Барвники
- E 132Індигокармін (Indigo Carmine)- Середня безпека |Барвники
- E 133Діамантовий синій FCF (Brilliant Blue FCF)- Середня безпека |Барвники
- E 142Зелений S (Green S)- Середня безпека |Барвники
- E 152Вугілля (Black 7984)- Середня безпека |Барвники
- E 1520Пропілен гліколь (Propylene glycol)- Відносно безпечний |Емульгатори•Вологоутримуючі агенти•Глазуруючі агенти•Носії
- E 171Титану двоокис (Titanium dioxide)- Відносно безпечний |Барвники
- E 211Бензоат натрію (Sodium benzoate)- Висока небезпека |Консерванти
- E 216Пара-оксибензойной кислоти пропіловий ефір (Propyl p-hydroxybenzoate)- Висока небезпека |Консерванти
- E 217Пара-оксибензойной кислоти пропіловий ефір, натрієва сіль (Sodium propyl p-hydroxybenzoate)- Висока небезпека |Консерванти
- E 218Пара-оксибензойной кислоти метиловий ефір (Methyl p-hydroxybenzoate)- Відносно безпечний |Консерванти
- E 220Сірки двоокис (Sulfur dioxide)- Середня безпека |Відбілювачі•Консерванти•Антиоксиданти•Поліпшувачі борошна і хліба
- E 222Натрію гідросульфіт (Sodium bisulfite)- Висока небезпека |Антиоксиданти•Консерванти
- E 223Натрію метабісульфіт (Sodium metabisulfite)- Середня безпека |Відбілювачі•Консерванти•Поліпшувачі борошна і хліба
- E 224Калію метабісульфіт (Potassium metabisulfite)- Середня безпека |Антиоксиданти•Відбілювачі•Поліпшувачі борошна і хліба
- E 225Сульфит калію (Potassium sulfite)- Середня безпека |Антиоксиданти•Консерванти
- E 226Сульфит кальцію (Calcium Sulfite)- Середня безпека |Антиоксиданти•Консерванти
- E 227Гідросульфіт кальцію (Calcium bisulphite)- Середня безпека |Антиоксиданти•Консерванти
- E 231Ортофенілфенол (2-Phenylphenol)- Середня безпека |Консерванти
- E 232Орто-фенілфенола натрієва сіль (Sodium orthophenyl phenol)- Середня безпека |Консерванти
- E 239Уротропін (гексаметилентетрамін) (Hexamethylene tetramine)- Середня безпека |Консерванти
- E 250Натрію нітрит (Sodium nitrite)- Середня безпека |Фіксатори кольору•Консерванти
- E 252Калію нітрат (Potassium nitrate)- Середня безпека |Фіксатори кольору•Консерванти
- E 320Бутил гідрооксианізол (Butylated hydroxyanisole (BHA))- Висока небезпека |Антиоксиданти
- E 321Бутил гідрокситолуол (Butylated hydroxytoluene (BHT))- Середня безпека |Антиоксиданти
- E 338Ортофосфорна кислота (Phosphoric acid)- Середня безпека |Регулятори кислотності•Антиоксиданти•Комплексоутворювачі
- E 339Фосфати натрію (Sodium phosphates)- Відносно безпечний |Комплексоутворювачі•Загусники•Розпушувачі•Вологоутримуючі агенти•Емульгатори•Емульгуючі солі•Стабілізатори•Регулятори кислотності
- E 385Етилендіамінтетраацетат кальцію-натрію (Calcium disodium EDTA)- Відносно безпечний |Комплексоутворювачі•Фіксатори кольору•Консерванти•Антиоксиданти
- E 433Поліоксиетиленсорбітанмоноолеат, Твін-80 (Polysorbate 80)- Середня безпека |Стабілізатори•Емульгатори
- E 450Пірофосфати (Diphosphates)- Середня безпека |Комплексоутворювачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Вологоутримуючі агенти•Загусники•Емульгуючі солі•Емульгатори•Розпушувачі•Стабілізатори•Затверджувачі•Регулятори кислотності
- E 450iПірофосфат натрію однозаміщений (Disodium diphosphate)- Середня безпека |Комплексоутворювачі•Загусники•Розпушувачі•Вологоутримуючі агенти•Емульгатори•Емульгуючі солі•Стабілізатори•Регулятори кислотності
- E 451Трифосфати (Triphosphates)- Середня безпека |Комплексоутворювачі•Загусники•Розпушувачі•Вологоутримуючі агенти•Емульгуючі солі•Емульгатори•Стабілізатори•Регулятори кислотності
- E 466Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль (Carboxymethyl cellulose)- Середня безпека |Загусники•Вологоутримуючі агенти•Глазуруючі агенти•Емульгатори•Желеутворювачі•Стабілізатори•Затверджувачі•Наповнювачі
- E 507Соляна кислота (Hydrochloric acid)- Відносно безпечний |Регулятори кислотності
- E 509Хлорид кальцію (Calcium chloride)- Відносно безпечний |Затверджувачі•Стабілізатори•Загусники
- E 510Хлорид амонію (Ammonium chloride)- Середня безпека |Поліпшувачі борошна і хліба
- E 513Сірчана кислота (Sulfuric acid)- Середня безпека |Регулятори кислотності
- E 519Сульфати міді (Copper sulfate)- Відносно безпечний |Консерванти•Фіксатори кольору
- E 524Гідроксид натрію (Sodium hydroxide)- Відносно безпечний |Регулятори кислотності
- E 525Гідроксид калію (Potassium hydroxide)- Відносно безпечний |Регулятори кислотності
- E 526Гідроксид кальцію (Calcium hydroxide)- Відносно безпечний |Регулятори кислотності•Затверджувачі
- E 527Гідроксид амонію (Ammonium hydroxide)- Середня безпека |Регулятори кислотності
- E 536Фероціанід калію (Potassium ferrocyanide)- Відносно безпечний |Речовини проти злежування
- E 539Натрій сіркуватистокислий (Sodium thiosulfate)- Відносно безпечний |Антиоксиданти•Комплексоутворювачі
- E 575Глюконо-дельта-лактон (Glucono-delta-lactone)- Відносно безпечний |Комплексоутворювачі•Регулятори кислотності•Розпушувачі
- E 585Лактат заліза (Ferrous lactate)- Відносно безпечний |Фіксатори кольору
- E 637Етилмальтол (Disodium 5'-ribonucleotides)- Відносно безпечний |Підсилювачі смаку і аромату
- E 950Ацесульфам калію (Acesulfame potassium)- Середня безпека |Підсилювачі смаку і аромату•Підсолоджувачі
- E 951Аспартам (Aspartame)- Відносно безпечний |Підсилювачі смаку і аромату•Підсолоджувачі
- E 952Цикламова кислота та її натрієва, калієва, кальцієва солі (Cyclamic acid and its Na and Ca salts)- Висока небезпека |Підсолоджувачі
- E 954Сахарин (натрієва, калієва та кальцієва солі) (Sodium saccharin)- Середня безпека |Підсолоджувачі