Е-добавки Синтетичного походження — Список харчових добавок

Походження добавки:

Мікробіологічне

Мінеральне

Група добавки:

Антиоксиданти Барвники Вологоутримуючі агенти Відбілювачі Глазуруючі агенти Емульгатори Емульгуючі солі Желеутворювачі Загусники Затверджувачі Карбонізатори Комплексоутворювачі Консерванти Наповнювачі Носії Пакувальні гази Поліпшувачі борошна і хліба Пропеленти Підсилювачі смаку і аромату Підсолоджувачі Піноутворювачі Регулятори кислотності Речовини проти злежування Речовини проти піноутворення Розпушувачі Стабілізатори Текстуратори Фіксатори кольору

Синтетичні харчові добавки - це речовини, створені людиною в лабораторіях. Вони виготовляються з хімічних сполук і не зустрічаються в природі. Ці добавки використовуються для покращення смаку, кольору, текстури та терміну зберігання продуктів харчування. Вони можуть впливати на зовнішній вигляд, аромат та консистенцію їжі.

Синтетичні добавки часто дешевші та стабільніші, ніж натуральні аналоги. Вони можуть бути більш ефективними у менших кількостях. Деякі синтетичні добавки здатні імітувати смак натуральних інгредієнтів, наприклад, ванілі чи полуниці.

Хоча більшість синтетичних добавок вважаються безпечними, деякі можуть викликати алергічні реакції у чутливих людей. Тому важливо читати етикетки продуктів та бути обізнаним щодо вмісту харчових добавок.

Добавки:

E 102
Тартразін (Tartrazine)
- Середня безпека |Барвники
E 104
Хіноліновий жовтий (Quinoline Yellow)
- Середня безпека |Барвники
E 105
Жовтий міцний AB (Fast Yellow AB)
- Висока небезпека |Барвники
E 107
Жовтий 2G (Yellow 2G)
- Висока небезпека |Барвники
E 110
Жовтий «Сонячний захід» (Sunset Yellow FCF)
- Висока небезпека |Барвники
E 122
Азорубін (Azorubine)
- Висока небезпека |Барвники
E 123
Амарант (Amaranth)
- Заборонений |Барвники
E 124
Понсо 4R (Ponceau 4R)
- Висока небезпека |Барвники
E 129
Спеціальний червоний AG (Allura Red AC)
- Середня безпека |Барвники
E 131
Синій патентований V (Patent Blue V)
- Висока небезпека |Барвники
E 132
Індигокармін (Indigo Carmine)
- Середня безпека |Барвники
E 133
Діамантовий синій FCF (Brilliant Blue FCF)
- Середня безпека |Барвники
E 142
Зелений S (Green S)
- Середня безпека |Барвники
E 152
Вугілля (Black 7984)
- Середня безпека |Барвники
E 1520
Пропілен гліколь (Propylene glycol)
- Відносно безпечний |Носії•Вологоутримуючі агенти•Глазуруючі агенти•Емульгатори
E 171
Титану двоокис (Titanium dioxide)
- Відносно безпечний |Барвники
E 211
Бензоат натрію (Sodium benzoate)
- Висока небезпека |Консерванти
E 216
Пара-оксибензойной кислоти пропіловий ефір (Propyl p-hydroxybenzoate)
- Висока небезпека |Консерванти
E 217
Пара-оксибензойной кислоти пропіловий ефір, натрієва сіль (Sodium propyl p-hydroxybenzoate)
- Висока небезпека |Консерванти
E 218
Пара-оксибензойной кислоти метиловий ефір (Methyl p-hydroxybenzoate)
- Відносно безпечний |Консерванти
E 220
Сірки двоокис (Sulfur dioxide)
- Середня безпека |Відбілювачі•Консерванти•Антиоксиданти•Поліпшувачі борошна і хліба
E 222
Натрію гідросульфіт (Sodium bisulfite)
- Висока небезпека |Антиоксиданти•Консерванти
E 223
Натрію метабісульфіт (Sodium metabisulfite)
- Середня безпека |Поліпшувачі борошна і хліба•Відбілювачі•Консерванти
E 224
Калію метабісульфіт (Potassium metabisulfite)
- Середня безпека |Поліпшувачі борошна і хліба•Антиоксиданти•Відбілювачі
E 225
Сульфит калію (Potassium sulfite)
- Середня безпека |Антиоксиданти•Консерванти
E 226
Сульфит кальцію (Calcium Sulfite)
- Середня безпека |Антиоксиданти•Консерванти
E 227
Гідросульфіт кальцію (Calcium bisulphite)
- Середня безпека |Антиоксиданти•Консерванти
E 231
Ортофенілфенол (2-Phenylphenol)
- Середня безпека |Консерванти
E 232
Орто-фенілфенола натрієва сіль (Sodium orthophenyl phenol)
- Середня безпека |Консерванти
E 239
Уротропін (гексаметилентетрамін) (Hexamethylene tetramine)
- Середня безпека |Консерванти
E 250
Натрію нітрит (Sodium nitrite)
- Середня безпека |Консерванти•Фіксатори кольору
E 252
Калію нітрат (Potassium nitrate)
- Середня безпека |Консерванти•Фіксатори кольору
E 320
Бутил гідрооксианізол (Butylated hydroxyanisole (BHA))
- Висока небезпека |Антиоксиданти
E 321
Бутил гідрокситолуол (Butylated hydroxytoluene (BHT))
- Середня безпека |Антиоксиданти
E 338
Ортофосфорна кислота (Phosphoric acid)
- Середня безпека |Антиоксиданти•Комплексоутворювачі•Регулятори кислотності
E 339
Фосфати натрію (Sodium phosphates)
- Відносно безпечний |Вологоутримуючі агенти•Загусники•Регулятори кислотності•Розпушувачі•Комплексоутворювачі•Стабілізатори•Емульгуючі солі•Емульгатори
E 385
Етилендіамінтетраацетат кальцію-натрію (Calcium disodium EDTA)
- Відносно безпечний |Комплексоутворювачі•Консерванти•Антиоксиданти•Фіксатори кольору
E 433
Поліоксиетиленсорбітанмоноолеат, Твін-80 (Polysorbate 80)
- Середня безпека |Емульгатори•Стабілізатори
E 450
Пірофосфати (Diphosphates)
- Середня безпека |Комплексоутворювачі•Поліпшувачі борошна і хліба•Вологоутримуючі агенти•Загусники•Регулятори кислотності•Розпушувачі•Стабілізатори•Затверджувачі•Емульгуючі солі•Емульгатори
E 450i
Пірофосфат натрію однозаміщений (Disodium diphosphate)
- Середня безпека |Вологоутримуючі агенти•Загусники•Регулятори кислотності•Розпушувачі•Комплексоутворювачі•Стабілізатори•Емульгатори•Емульгуючі солі
E 451
Трифосфати (Triphosphates)
- Середня безпека |Вологоутримуючі агенти•Загусники•Регулятори кислотності•Розпушувачі•Комплексоутворювачі•Стабілізатори•Емульгатори•Емульгуючі солі
E 466
Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль (Carboxymethyl cellulose)
- Середня безпека |Вологоутримуючі агенти•Загусники•Глазуруючі агенти•Желеутворювачі•Стабілізатори•Затверджувачі•Емульгатори•Наповнювачі
E 507
Соляна кислота (Hydrochloric acid)
- Відносно безпечний |Регулятори кислотності
E 509
Хлорид кальцію (Calcium chloride)
- Відносно безпечний |Загусники•Затверджувачі•Стабілізатори
E 510
Хлорид амонію (Ammonium chloride)
- Середня безпека |Поліпшувачі борошна і хліба
E 513
Сірчана кислота (Sulfuric acid)
- Середня безпека |Регулятори кислотності
E 519
Сульфати міді (Copper sulfate)
- Відносно безпечний |Фіксатори кольору•Консерванти
E 524
Гідроксид натрію (Sodium hydroxide)
- Відносно безпечний |Регулятори кислотності
E 525
Гідроксид калію (Potassium hydroxide)
- Відносно безпечний |Регулятори кислотності
E 526
Гідроксид кальцію (Calcium hydroxide)
- Відносно безпечний |Затверджувачі•Регулятори кислотності
E 527
Гідроксид амонію (Ammonium hydroxide)
- Середня безпека |Регулятори кислотності
E 536
Фероціанід калію (Potassium ferrocyanide)
- Відносно безпечний |Речовини проти злежування
E 539
Натрій сіркуватистокислий (Sodium thiosulfate)
- Відносно безпечний |Антиоксиданти•Комплексоутворювачі
E 575
Глюконо-дельта-лактон (Glucono-delta-lactone)
- Відносно безпечний |Розпушувачі•Регулятори кислотності•Комплексоутворювачі
E 585
Лактат заліза (Ferrous lactate)
- Відносно безпечний |Фіксатори кольору
E 637
Етилмальтол (Disodium 5'-ribonucleotides)
- Відносно безпечний |Підсилювачі смаку і аромату
E 950
Ацесульфам калію (Acesulfame potassium)
- Середня безпека |Підсолоджувачі•Підсилювачі смаку і аромату
E 951
Аспартам (Aspartame)
- Відносно безпечний |Підсолоджувачі•Підсилювачі смаку і аромату
E 952
Цикламова кислота та її натрієва, калієва, кальцієва солі (Cyclamic acid and its Na and Ca salts)
- Висока небезпека |Підсолоджувачі
E 954
Сахарин (натрієва, калієва та кальцієва солі) (Sodium saccharin)
- Середня безпека |Підсолоджувачі