Желатин заливаємо водою кімнатної температури і залишаємо для набухання приблизно на 10 хвилин.

У сотейник кладемо цукор додаємо воду і розмішуємо до однорідності. Ставимо на вогонь, варимо до закипання постійно помішуючи, як тільки з'являться перші бульбашки прибираємо з вогню.

Трохи помішуючи чекаємо, коли пройде кипіння. Додаємо вже набряклий желатин, перемішуємо до розчинення. Охолоджуємо суміш до кімнатної температури.

Потім збиваємо міксером на максимальній швидкості. Як глазур стане насиченого білого кольору і густітиме, значить готова.
Покриваємо охолоджені паски глазур'ю і залишаємо підсихати на 6-7 годин.