Розтопіть вершкове масло на сковороді. Додайте катаїфі (східні солодощі у вигляді тонкої лапші) та обережно обсмажте її до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки.

Змішайте фісташкову пасту з праліне в мисці, так ми отримаємо в міру солодку начинку.
Для приготування фісташкового праліне: 80 г фісташок підсушити в духовці при температурі 110 градусів протягом 20-30 хвилин. Окремо карамелізуйте 40 г білого цукрового піску до золотисто-коричневого кольору. Охолодіть цукор на деку, застеленому папером для випікання, потім розламайте його на дрібні шматочки та додайте в кухонний комбайн разом із фісташками. Збивайте, поки не утвориться дрібний порошок. Додайте 1 г солі та 5 г олії виноградних кісточок і продовжуйте обробляти до отримання однорідної пасти. Гладкість залежить від потужності кухонного комбайна.

Додайте тахіні та розтоплений білий шоколад і добре перемішайте.

Додайте сіль і гранульовані фісташки, потім додайте золотистий катаїфі. Начинка готова до використання.

Темперуйте свій шоколад і зробіть оболонку в формі для шоколаду, потім наповніть її та закрийте ще темперованим шоколадом.