До білків додати щіпку солі, збити міксером до міцних піків. ⁣⁣⠀

Змішати жовток із молоком та цукром. Додати просіяне борошно з розпушувачем.⁣⁣⠀

Потроху ввести збиті білки в тісто, акуратно перемішуючи силіконовою лопаткою. Тісто виходить дуже повітряним.

Змастіть сковороду олією, викладіть по ложці тіста, потім зверху акуратно ще по ложці тіста.⁣⁣⠀

Накрити кришкою та готуйте на найслабшому вогні. Якщо хочете панкейки ще вищі, у середині процесу додати ще по ложці тіста. ⁣⁣
Переверніть і смажити ще хвилину.
Подавайте гарячими з улюбленими топінгами.