У міксері змішайте борошно, цукрову пудру, какао-порошок і сіль, до поєднання.
Додавайте шматочки масла по одному, збиваючи суміш, доки масло не розподілиться рівномірно, а тісто стане зволоженим і розсипчастим.

У скляній мірній чашці змішайте разом молоко, ваніль і червоний харчовий барвник. Додайте рідину в тісто, потім змішуйте, поки тісто не почне злипатися.
Викладіть тісто на чисту поверхню і руками закінчіть вимішувати тісто. Тісто має бути м’яким, гладким і еластичним.

Сформуйте з тіста плоский диск, загорніть у плівку та поставте в холодильник на 20 хвилин.
Підготуйте два дека, вистеливши їх листами пергаментного паперу.

На злегка присипану борошном поверхню покладіть диск тіста і присипте верх тіста також борошном. Розкачайте до рівномірної товщини трохи менше 0,5 см.
Виріжте стільки печива, скільки зможете, за допомогою формочок для печива у формі круга, розміщуючи нарізане печиво на відстані 1 см одне від одного на деко, застелене пергаментом.

Тепер використовуйте формочку для печива-сердечка меншого розміру, щоб вирізати серединки печива у половини від всієї кількості печива.

Поставте деко з вирізаним печивом у холодильник і охолодіть протягом 1 години.

Викладіть печиво для нижньої частини (суцільне) на одне деко, а верхнє (з вирізаними серцями) — на інше, оскільки вони матимуть різний час випікання.
Розігрійте духовку до 180C.

Випікайте нижнє печиво 12 хвилин, а верхнє – 8 хвилин. Якщо дуже обережно перевернути печиво, знизу воно має виглядати готовим, без сирого чи мокрого.

Охолодіть печиво протягом 5 хвилин на деку, потім дуже акуратно перемістіть його на решітку для охолодження, щоб повністю охолонути.
Цукрове печиво ніжне в теплому вигляді, особливо верхнє печиво з вирізами, тому поводьтеся з ним обережно.

У чаші міксера збийте масло протягом однієї хвилини до однорідності.
Додайте цукрову пудру, дрібку солі і ванільний екстракт, перемішуючи на повільному рівні, до поєднання.
Збільште швидкість до середньої та збивайте протягом 4-5 хвилин, доки тісто не стане легким і пухким. Додайте молоко лише за потреби для досягнення потрібної консистенції.

Встановіть кондитерський мішок і наповніть масляним кремом.
Переверніть нижнє печиво, щоб нижня сторона була повернута вгору. Починаючи з центру печива, зробіть завитку або трояндочку. Залиште трохи простору навколо.
Покладіть одне з верхніх печива на масляний крем і обережно притисніть.

Зберігайте печиво в герметичному контейнері (в один шар, щоб не розчавити масляний крем, в холодильнику до 5 днів або в морозилці до 3-6 місяців.