Підготувати всі необхідні інгредієнти: прокручений двічі на м'ясорубі свинячий і яловичий фарші, панірувальні сухарі, масло вершкове з холодильника, яйця, сіль, перець мелений і мускатний.

Масло порізати на довгі шматочки приблизно по 12-15 г і поставити в холодильник.

Гарноо вимісити фарш з сіллю, перцем і мускатним горіхом. Розділити фарш на рівні частинки по 70-75 р.

Зробити овальні м'ясні палянички, зверху покласти шматочок масла вершкового. Защипнути та сформувати котлету. Зробити подовжену овальну форму ĸoтлет.

Яйця збити з сіллю. Обваляти кожну котлету спочатку в панірувальних сухарях, потім у збитому яйці, знову в сухарях, скласти на дощечку і поставити хвилин на 20 в холодильник.

Смажити котлети в рослинному маслі на середньому вогні або трохи більше середнього до рум'яної скоринки, олія повинна повністю покривати котлеты.

Смажені котлети скласти у форму для запікання і відправити в розігріту до 200 °С духовку хвилин на 10.