Приготуйте яблучну суміш:
У маленькій мисці змішайте коричневий цукор, корицю (за бажанням додайте мускатний горіх і імбир).

Поставте велику сковороду на плиту на середньо-сильний вогонь. Розтопіть 1 столову ложку вершкового масла, потім додайте нарізані яблука і воду. Смажте 1–2 хвилини. Посипте яблука сумішшю з цукру/спецій і продовжуйте готувати ще 1–2 хвилини, поки цукор не розтане, а яблука не стануть м’якими. Дайте охолонути.

Приготуйте тісто:
Змішайте половину борошна, швидкорозчинні дріжджі та сіль у мисці. Додайте тепле молоко, воду, цукор і вершкове масло, перемішуйте, поки суміш не стане однорідною.

Потроху додавайте додаткове борошно, поки не утвориться м’яке тісто. Вам може знадобитися більше, ніж зазначено, але будьте обережні, щоб не додати забагато борошна, інакше булочки будуть сухими та жорсткими.
Накрийте і дайте тісту відпочити в теплому місці 5 хвилин.

Додайте начинку:
Викладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню та розкачайте у великий прямокутник.

Рясно змастіть поверхню тіста розм’якшеним вершковим маслом і зверху посипте сумішшю з цукру та спецій. Зверху рівномірно викладіть остиглі яблука.
Починаючи з довгого краю прямокутника, щільно скачайте тісто в рулет.

Ви можете використовувати гострий ніж, або нитку, щоб розрізати рулет на 12 частин.
Викладіть сінабони у змащену маслом або застелену пергаментом форму.

Накрийте і дайте піднятися в теплому місці на 30 хвилин. Ближче до кінця часу підйому розігрійте духовку до 180ºC.

Випікання сінабонів:
Поставте деко на середню решітку і випікайте 25-35 хвилин, поки сінабони не стануть злегка золотистими по краях, а центри не піднімуться.
Вийміть і дайте трохи охолонути перед тим, як покрити глазур’ю.

Глазур з вершкового сиру з корицею:
Змішайте вершковий сир, розм’якшене масло, кленовий сироп, ваніль і корицю до кремоподібної консистенції. Додайте молоко, якщо потрібно, щоб розрідити. Розкладіть поверх теплих сінабонів.