Почніть з промивання сочевиці, а потім покладіть її у велику миску. Наповніть миску достатньою кількістю води кімнатної температури, щоб покрити сочевицю на пару см. Замочіть сочевицю від 6 до 24 годин.

Коли ви будете готові приготуватии хліб, розігрійте духовку до 200C. Змастіть маслом форму для хліба і за бажанням вистеліть її пергаментом для легшого вилучення.

Коли сочевиця розбухне, злийте воду та помістіть у потужний блендер. Потім додайте воду, олію та сіль. Добре збийте, поки суміш не стане однорідною.

Потім перелийте суміш сочевиці у велику миску та додайте кукурудзяний крохмаль, мелене насіння льону та розпушувач, а потім висипте суміш у підготовлену форму для хліба. Кілька разів стукніть формою по столу, щоб випустити бульбашки повітря, і розгладьте її поверхню.

Випікайте в попередньо розігрітій духовці приблизно 45 хвилин, поки хліб не почне трохи підрум’янюватися зверху. Почніть перевіряти через 40 хвилин, оскільки температура в духовці змінюється.

Вийміть хліб з духовки, негайно вийміть його з форми та дайте йому повністю охолонути на решітці. Наріжте і насолоджуйтесь.