Приготуйте опару для тіста. Нагрійте молоко до 36 °C. Всипте цукор та розчиніть його. Додайте розкришені дріжджі і перемішайте. Всипте борошно. Ще раз ретельно перемішайте. Накрийте миску з опарою харчової плівкою і залиште в теплому місці на 30 хвилин.

Тісто для пасок краще вимішувати в планетарному міксері: так легше для господині, та й результат буде кращим. Додайте в чашу яйця, жовтки та цукор. Збивайте 4 хвилини. Вершкове масло розтопіть і дайте трохи охолонути.

Окремо перебийте сир занурювальним блендером. Додайте ніжну масу, що вийшла, в чашу міксера до яєць, перемішайте до однорідності.

Влийте в чашу міксера розтоплене вершкове масло. Всипте борошно, сіль та ванільний цукор. Додайте опару. Ретельно перемішайте інгредієнти за допомогою насадки гак ддя тіста.

Тісто, що вийшло (воно повинно бути не занадто густим, але і не рідким) накрийте рушником і дайте піднятися в теплому місці (близько двох годин). Обсяг має збільшитися приблизно вдвічі.

Цукати дрібно наріжте. Сухофрукти ретельно вимийте, чорнослив дрібно наріжте. Підготуйте форми для пасок. Якщо використовуєте металеві, змастіть їх невеликою кількістю вершкового масла і присипте борошном, на дно бажано покласти коло з пергаменту. Паперові одноразові форми не потребують попередньої обробки.

Тісто обімніть. Додайте в нього сухофрукти та цукати. Ретельно перемішайте. Розкладіть тісто за формами для пасок приблизно на 1/2 висоти. Накрийте рушником і дайте заготовкам піднятися в теплому місці (близько години).

Нагрійте духовку до температури 200 °C. Форми з тістом, дуже обережно переставте на деко і помістіть на середній рівень духовки. До «стелі» духовки має залишитися чимало місця, оскільки паски в процесі випікання можуть сильно піднятися.

Випікайте паски у духовці 10 хвилин. Потім, не відкриваючи дверцята духовки, зменште температуру до 180 °C. Випікайте ще 40-50 хвилин. Час залежить від розміру форм.

Обережно відкрийте дверцята духовки і перевірте готовність паски. Для цього вставте в центр кожної паски довгу дерев'яну шпажку і вийміть її. Якщо вона суха, діставайте паски з духовки.

Паскам дайте трохи охолонути у формах, потім акуратно дістаньте вироби (паперові формочки можна не знімати), і покладіть набік на решітку. Дайте повністю охолонути. Після цього прикрасьте за бажанням.