Жовтки збити з цукром, влити в них гарячі вершки, перемішати, перелити в сотейник і повільному вогні, постійно помішуючи, довести до загусання. По суті, ми робимо заварний крем. Накрити плівкою в контакт та остудити.

До сиру додати м'яке вершкове масло, крем і все пробити блендером, поділити на дві частини, в одну додати цедру і перемішати, в іншу чорничне пюре і пробити блендером.

Спеціальну пасочницю поставити на тарілочку, застелити її марлею (підійдуть і паперові рушники) і викласти по черзі отримані сирні маси.

Краями марлі прикрити масу зверху і поставити зверху плоску тарілку з невеликим вантажем (підійде будь-яка консервна банка, наприклад). Забрати цю конструкцію в холодильник на ніч.

Зранку просто перевернути заготовку на тарілку, зняти пасочницю, забрати марлю. Прикрасити за бажанням.