Бісквіт "Червоний оксамит":
Збийте яйце з цукром до пишної маси.

Розчиніть барвник в йогурті, змішайте з рослинною олією, додайте до яєчної маси.
Об’єднайте з сухими інгредієнтами.

Тонким шаром розподіліть тісто по силіконовому килимку, випікайте при 160°C 10–15 хвилин (до золотистого кольору).

Виріжте бісквіти формою серця, зберігайте в плівці у холодильнику.

Ягідне конфі:
Змішайте цукор з пектином, додайте до ягідного пюре.

Доведіть до кипіння, проваріть 30 секунд, додайте лимонну кислоту.

Розлийте по формах, заморозьте.

Мус:
Розтопіть творожний сир у мікрохвильовці до м’якого стану, змішайте з цукровою пудрою.

Розігрійте 50 г вершків, розчиніть у них білий шоколад, об’єднайте з сирною масою.

Збийте 200 г вершків до м’яких піків, обережно з’єднайте з основною масою.

Збірка:
Наповніть форми ягідним конфі, додайте шар мусу, зверху покладіть бісквіт.

Заморозьте торт протягом 6 годин або більше.

Велюр:
Розтопіть білий шоколад з какао-маслом, додайте червоний барвник.

Покрийте заморожені торти сумішшю для велюру.