Видаліть насіння та шкірку з дині та наріжте кубиками розміром 4-5 см. Ви повинні отримати від 4 до 5 склянок нарізаних фруктів.

Збийте блендером диню, поки вона не стане рідкою. Процідіть сік дині через сито.

Заваріть сироп: змішайте цукор, воду та лаванду в середній каструлі. Доведіть до кипіння на середньому сильному вогні. Проварити 2 хвилини, вимкнути вогонь і дати настоятися 5 хвилин. Процідіть лаванду і повністю охолодіть.

Охолоджуйте основу сорбету з медової дині та лаванди принаймні 1 годину. Після повного охолодження перелийте в мороженицю і збивайте 10-15 хвилин.

Заморожування: Заморозьте збитий сорбет у контейнері для зберігання щонайменше на 4 години. Дайте розм’якшитися на столі протягом 5 хвилин, перш ніж черпати.