Беремо картоплини середнього розміру і варимо їх прямо в шкірці.
Після приготування виливаємо воду та очищаємо картоплю від шкірки.
Картоплю потовкти. Дати повністю охолонути.

Тепер приготуємо саме тісто. У охолонувшу картоплю, всипати манну крупу і додати яйце. Перемішати. Всипати поступово просіяне борошно.

Замісити м'яке тісто, трохи липке до рук. Залишити тісто "відпочити" на 30 хвилин.

Поки тісто відпочиває, займемося начинкою.
Основним інгредієнтом у нас яловичий фарш, але можна використати ваш улюблений за смаком.

Чистимо і дрібно шинкуємо цибулю, після чого додаємо прямо у фарш.
Солимо і перчимо на смак, а потім ретельно перемішуємо між собою та вливаємо холодну воду.

Робочу поверхню і руки добре припорошити борошном. Все тісто поділяємо на невеликі шматочки. Від розміру шматочків повністю залежатиме розмір галушок.
Кожну кульку розкочуємо за допомогою качалки в млинець.

У середину коржика помістити по 1 столовій ложці підготовленого фаршу. Защипнути ретельно коржики у формі мішечків. Скачати руками (без особливого тиску) колобки.

Ставимо на вогонь каструлю із солоною водою. Коли вода закипить, обережно опускаємо туди галушки та варимо доти, доки вони не спливуть. Після цього робимо вогонь меншим і продовжуємо готувати хвилин десять.

Готові картопляні галушки з м'ясом подавайте зі сметаною і смаженою цибулею або вершковим маслом. Зверху ще можна посипати чорним меленим перцем. Смачного!