У 0,5 склянки киплячого молока заварити 100гр. борошна швидко розмішавши дерев'яною ложкою до отримання еластичної маси. Одночасно дріжджі розвести на 0.5 склянки теплого молока, змішавши зі 100гр. борошна та залишити на 10 хвилин.

Приготувати дріжджову суміш: з'єднати обидві суміші, накрити та поставити для підйому на 1годину і більше.

Приготувати заливку: жовтки, білки, цукор, сіль - перетерти в однорідну масу, збити добіла.

Половину заливки влити в дріжджову суміш, додати 500гр. муки і місити тісто, поки не відставатиме від рук або від чаши міксеру. Додати решту заливки та вимішати.

У готове тісто влити (поступово, невеликими порціями) тепле, рідке вершкове масло, вимісити, додати цедру, шафран, мускатний горіх, ром, дати підійти тісту вдруге.

Після другого підйому тісто обім'яти до початкового положення, додати половину ізюму (попередньо обвалявши його в борошні) і дати тісту підійти втретє.

Розділити тісто на два паски, заповнити форми на 1/2, засипати тісто ізюмом, що залишилися, і дати піднятися на 2/3 форми, потім обмазати яєчним жовтком і поставити в духову шафу (180-200гр. Цельсія) на 45 хвилин.

Готову паску прикрасити глазур'ю.