Розігрійте духовку до 180°C. Підготуйте інгредієнти для приготування коржа.

Для коржа збийте яйця з цукром і ванільним екстрактом до кремоподібної консистенції.

У невеликій каструлі на повільному вогні розтопіть вершкове масло з подрібненим шоколадом. Потім додайте вершки і трохи охолодіть суміш.

Додайте масляно-шоколадну суміш до яєчної суміші та добре перемішайте.

Змішайте борошно з меленими горіхами, спеціями для пряників, корицею, сіллю та розпушувачем, а потім додайте в тісто.

Швидко перемішайте все, щоб утворилося гладке тісто, і вилийте на деко розміром 23 см х 33 см, застелене пергаментом. Рівномірно розподіліть і поставте випікатися в духовцу приблизно на 25 хвилин.

Для крему змішайте маскарпоне з цукровою пудрою, сіллю та ванільною пастою на низькій швидкості до однорідності.

Відокремте 1/4 вершків і відкладіть у миску. Додайте 1/4 вершків до 1/4 крему з маскарпоне і обережно перемішайте лопаткою.

До решти 3/4 вершків додайте какао і спеції для пряників. Збийте вершки до твердих піків. Маскарпоне, що залишилося, додайте до шоколадної суміші і також перемішайте. В результаті у нас вийшло 2 види крему.

Тепер все поєднаємо:
Пряникову основу розріжте горизонтально і змастіть варенням. Зверху викладіть 1/3 шоколадного крему, розрівняйте його та викладіть ванільний крем. Його також розгладьте і акуратно покладіть зверху другу основу.

Вилийте шоколадний крем, що залишився, у кондитерський мішок із великим перфорованим носиком і нанесіть кульки по всьому торту.

Просійте какао на торт-тірамісу і прикрасьте все за бажанням імбирним печивом, меленим фундуком або іншим декором.

Зберігайте в прохолоді та діставайте з холодильника лише незадовго до нарізання.