Підготуйте кабачки. Спочатку їх треба добре помити і насухо витерти. Якщо кабачок старий, треба обов'язково очистити його від товстої шкіри і видалити з нього насіння.

Натріть кабачок на великій тертці. Прямо руками добре відіжміть масу, що вийшла. Якщо виділиться сік, то злийте його.

Додайте в кабачки яйце та сіль, перемішайте. Порціями починайте всипати борошно, одразу розмішуючи його, щоб не утворювалися грудочки. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, дивлячись, яке тісто у вас буде виходити. Якщо кабачки дуже рідкі, то покладіть ще.

Сковороду розігрійте та налийте на неї олію. Викладіть тісто невеликими порціями. Сильно товстими робити оладки не треба, вони можуть не пропікатися.

Смажте з обох боків до золотистої скоринки.

Подавайте оладки з кабачків відразу ж, зі сметаною чи йогуртом. Смачного!