Додайте лохину в велику каструлю і додайте воду. Злегка розімніть ягоди за допомогою товкачки для картоплі та варіть на середньому сильному протягом 3 хвилин або поки ягоди не почнуть розкриватися.

Додайте цукор, лимонний сік і корицю до суміші м’якоті та доведіть до кипіння на плиті. Кип’ятіть на високій потужності, постійно помішуючи протягом 6-10 хвилин, поки суміш не стане гелеподібною.

Зніміть піну, викиньте паличку кориці та додайте джин. (Якщо ви використовуєте сік лайма замість джину, додайте його на цьому етапі.)

Розлийте варення з чорниці в гарячі стерилізовані банки, залишаючи 1 см вільного простору. Накрийте кожну банку простерилізованою кришкою.

Простерилізуйте банки 15 хв. Для цього поставте банки у велику каструлю, наповніть водою по плечики і кип'ятіть протягом 15 хвилин.

Зберігайте у темному та прохолодному місці.