Зчистіть ягоди винограду з грон у глибоку миску та залийте теплою водою, ретельно промийте, змиваючи з ягід живі дріжджі.

Промийте ємності та висипте в них виноград.

Закип'ятіть воду в чайнику і залийте її в банки із вмістом, підставляючи під дно банки ніж, щоб вона не луснула від перепаду температур. Накрийте кришками і пропарте 10 хвилин.

З'єднайте в каструлі сіль, мелений чорний перець, горошковий перець, зерна гірчиці і цукор. Влийте воду та помістіть каструлю на плиту, доведіть розсіл до кипіння.

Злийте гарячу воду з банок із виноградом. Зніміть каструлю з розсолом із плити, влийте в неї яблучний оцет і перемішайте.

Залийте маринад у банки з пропареними ягодами доверху.

Відразу ж закрутіть ємності гарячими кришками та перевірте герметичність.

Залишіть для охолодження на добу, а потім перенесіть на зберігання. Виноград як оливки на зиму готовий.