Порошок желатину залити холодним молоком (зручно робити це одразу в сотейнику). Залишити набухання на 10 хвилин.

До набряклого желатину додати вершки та цукор. Туди ж відправити насіння зі стручка ванілі. Розмішати, поставити на вогонь.

Прогріти приблизно до 60 градусів, помішуючи вінчиком. Не давати суміші закипіти! Зняти з вогню.

Процідити через дрібне сито у склянки. Склянки поставити під нахилом. Остудити до кімнатної температури, потім прибрати в холодильник на 3 години для повного застигання.

Готуємо соус. Порошок желатину залити водою та залишити для набухання на 10 хвилин. Нагріваємо набухший желатин до 60 градусів.

До полуниці додаємо цукор і разом з соком, що утворився, пюруємо занурювальним блендером. Вийде дуже пишна і повітряна маса. Додаємо желатин та перемішуємо.

Поверх вершкового десерту викладаємо полуничний соус та залишаємо в холодильнику на декілька годин до хастигання.

Панна-котта з полуницею готова. За бажанням прикрашаємо м'ятою. Смачного!