Перемішати пресований сир з розтопленим чорним шоколадом та вершками. Додати какао, цукор, яйця. В готову суміш за бажанням додати цукати, мигдаль, цедру лимону.

Викласти суміш у спеціальну форму для паски, вистелену полотниною і помістити під гніт, вагу якого бажано поступово збільшити. Форму поставити в прохолодне місце і витримати 24 години, після цього перевернути паску на сервірувальне блюдо.