Візьміть велику миску і змішайте в ній яйця, цукор, трохи солі та одну третину теплого молока. Перемішайте інгредієнти вінчиком.
Додайте борошно і активно вимішайте суміш вінчиком чи міксером, щоб уникнути грудок.

Влийте рафіновану олію та ретельно перемішайте.
Поступово вливайте молоко, що залишилося в тісто, продовжуючи перемішувати. Тісто готове до використання.

Приготуйте млинці на розігрітій сковороді, обсмажуючи їх з обох боків.
Після готовності змастіть млинці розтопленим вершковим маслом.

Приготування начинки з вишні:
У сотейнику з'єднайте вишню, цукор та кукурудзяний крохмаль.
Поставте сотейник на плиту і постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння.

Дозвольте прокипіти начинці протягом 1-2 хвилин, щоб крохмаль повністю заварився.
Залишіть вишневу начинку остигати до кімнатної температури.

Приготування сирної начинки:
Змішайте кисломолочний сир, цукор та сметану, потім перебийте їх на пасту за допомогою занурювального блендера.

Приготування макової начинки:
Варіть мак протягом 20 хвилин, додавши в кінці молоко. Процідіть , перебийте блендером та додайте цукор та горіхи.

Складання млинцевого рулету:
Покладіть млинець на поверхню, на одну половину викладіть вишневу начинку, а на іншу - сирну. Скрутіть до середини.

Додайте на другий млинець макову начинку перед скручуванням. Почніть скручувати і додайте ще один млинець із двома видами начинки і продовжуйте скручувати.

Розріжте рулет, що вийшов, на половинки і викладіть на тарілку.
Повторіть ці дії з млинцями, що залишилися.