Розігрійте духовку до 180°C. Деко застеліть папером для випічки. Викладіть часник на підготовлене деко та збризніть маслом.

Випікайте від 12 до 15 хвилин або до готовності. Залиште на 10 хвилин або до тих пір, поки не охолоне. Видавіть часник з лушпиння.

Тим часом варіть картоплю та гарбуз у великій каструлі з киплячою підсоленою водою протягом 10 хвилин або до готовності.

Злийте воду, додайте часник. Пюруйте до однорідності. Додайте молоко і масло.

Приправте сіллю і перцем. Перемішайте до поєднання. Подавайте, посипавши петрушкою.