Нагрійте велику сковороду і додайте овочі. Обсушіть курку паперовими рушниками та щедро посоліть і поперчіть з обох сторін. Додайте курку в сковороду і смажте, поки не підрум’яниться з обох боків (приблизно 4-5 хвилин з кожного боку). Коли курка підрум’яниться, вийміть її на тарілку і злегка накрийте фольгою.

Додайте в сковороду цибулю разом із дрібкою солі та тушкуйте до розм’якшення (10-12 хвилин). Додайте часник і готуйте ще хвилину або до появи аромату.

Додайте всю паприку і добре перемішайте, стежачи, щоб вона не підгоріла. Тушкуйте паприку 30 секунд, потім додайте біле вино. Збільшіть вогонь до високого і дерев’яною ложкою зішкребіть усі коричневі шматочки з дна каструлі.

Випарюйте вино 30-60 секунд, потім додайте курячий бульйон і прокип'ятіть 2 хвилини.

Зменшіть вогонь та додайте курку та її сік назад у сковороду. Накрийте сковороду кришкою і готуйте ~45 хвилин або поки курка не стане м’якою. Як тільки курка стане м’якою, вийміть шматочки на тарілку.

У мисці змішати сметану і борошно. Додайте розтерту сметанну суміш у сковороду та добре перемішайте. Зменшіть вогонь і доведіть до кипіння.

Спробуйте соус і, якщо потрібно, приправте сіллю та перцем. Додайте шматочки курки назад у сковороду та полийте курку соусом. Тушкуйте ще 10 хвилин без кришки, потім вимкніть вогонь. Посипте зверху петрушкою і подавайте. Традиційно цю страву подають поверх галушок, але широка яєчна локшина також чудово підходить. Насолоджуйтесь!