Помідори вимити і проколоти зубочисткою біля плодоніжки в декількох місцях, щоб при обробці помідорів не лопалася шкірка. Часник дрібно посікти ножем або потерти на терці.

У банки покласти спеції та заповнити їх помідорами. Зверху покласти подрібнений часник.

Залити окріп в банки. Зверху прикрити кришкою банку, витримати 15 хв. і злити воду в каструлю, де варитиметься маринад, попередньо вимірявши її об'єм.

Для маринаду: у каструлі, куди влили воду, розчинити сіль та цукор. Довести маринад до кипіння та влити оцет.

Гарячий маринад залити в банки та закатати заздалегідь простерилізованими кришками.