Для тіста просіяти борошно, додати сіль та зробити ямку всередині. Влити рідкі інгредієнти та замісіть тісто, спочатку лопаткою, потім руками. Тісто має вийти еластичним. Залишити під плівкою на 15хв.

Зваріть картоплю, протріть, шпик посмажте з цибулею.
Все це перемішати із сирим яйцем, перцем, сіллю.

Тісто розкотіть 2 мм завтовшки. Виріжте кружечки чи квадратики з тіста. Начинку загорніть в кружечки з тіста і зваріть в підсоленій воді.

Подавайте вареники з шкварками, смаженою цибулею та сметаною.