У глибоку миску покладіть яйця, цукор і збийте вінчиком до розчинення цукру (2,3 хвилини).

Додаємо борошно з ванільним цукром і перемішуємо вінчиком, щоб не було грудочок. Додайте олію, перемішайте і потроху, перемішуючи, введіть молоко і кефір.

Додайте соду і добре перемішайте, щоб вона розподілилась рівномірно, потім додайте коньяк.

Казан змастити маслом або маргарином, посипати сухарями або борошном. Виливаємо суміш в казан.

Казан можна загорнути в фольгу. Випікайте бабу 2 години при 180-200 градусів, зменшіть вогонь до 120-150 градусів і випікайте ще 1 годину.

Поки баба печеться, духовку не відкриваємо. Після 3 годин запікання вимикаємо вогонь і даємо бабі постояти в духовці ще 1 годину, після чого можемо діставати її з духовки.

Якщо ми дотримуємося всіх етапів, то в результаті маємо темну бабу з гарною текстурою, вся з дірочками. Нарізаємо бабу, коли вона трохи охолоне і подаємо теплою.