Напередодні приготувати вишню. Можна взяти заморожену. Розморозити, помістити разом із соком в сотейник і підігріти до 40-45 градусів.

Ввести цукор змішаний з пектином і варити на вогні трохи менше середнього до закипання, постійно помішуючи. Після закипання проварити ще 2-3 хвилини.

У чаші міксера з'єднати двічі перетертий через сито сир, розм'якшене вершкове масло (70 г), вершки, кокосові вершки, згущене молоко, ванільний екстракт, добре збити на максимальній швидкості до легкості.

Тим часом на водяній бані розтопити білий шоколад з 30 г вершкового масла, що залишилився. Остудити шоколад до кімнатної температури, додати до сирної заготовки, потім додати кокосову стружку і ще раз збити до з'єднання. Сирна основа готова.

Вишню пробити блендером до однорідної маси, залишити 30% ягід для начинки. Сирну масу поділити на 2 рівні частини.

У нас має вийде 3 шари паски:
-сирний
-Сирно-вишневий
-Сирно-вишневий (більш насичений). Для цього до 1/3 вишневої частини додати трохи більше вишневого пюре.

Форми застелити подвійним шаром марлі так, щоб на випуск з форми залишилося 15-20 см (для того, щоб накрити основу пасхи).
Сформувати паску наступним чином:
-2 ст.л з гіркою сирної основи
-1 ст.л вишневої насиченої основи
-2 ст.л вишневої основи

Закрити марлею поверх, поставити форму в ємність (так, щоб форма не торкалася дна ємності, в яку стікатиме зайва рідина). Поставити вантаж 1-1,5 кг (чим менше буде вага вантажу, тим менше буде рідини і відповідно консистенція готової пасхи буде менш щільною).
У дві інші пасхи додати всередину вишні (використовувати 30% від готової вишні).

Відправити сирні пасхи на нижню полицю (найохолоднішу) холодильника, залишити на ніч. Святкові пасхальні ласощі готові! Прикрасити за бажанням!