Всі овочі, крім часнику, помити і нарізати невеликими шматочками. Подрібніть за допомогою кухонного комбайна або м'ясорубки.

Помістіть об’єднані інгредієнти в каструлю і доведіть до кипіння. Продовжуйте готувати на середньому рівні близько години, час від часу помішуючи.

Коли воно звариться, додайте олію, оцет, сіль і цукор. Варити аджику ще 20 хвилин, періодично помішуючи.

Зніміть з вогню, додайте в суміш часник і залиште при кімнатній температурі приблизно на годину.

Стерилізуйте банки, розігрівши духовку до 120 °С. Вимийте банки та кришки та поставте їх у духовку приблизно на 15 хвилин або до повного висихання.

За допомогою консервної лійки розкласти аджику по банках.
Аджика розливається по банках за допомогою лійки
Дуже щільно закрити всі кришки.
Банок аджики все перевернути догори дном
Зберігайте консервовану аджику в прохолодному місці до року.