Очистіть імбир та часник, порубайте довільно і складіть у блендер. Додайте оцет, соєвий соус, олію, сіль та перець. Подрібніть до однорідності - можна, щоб залишилися дрібні шматочки.

Кладіть перед собою на дошку огірки по одному і якимсь помірно важким предметом (молотком для м'яса, невеликою качалкою) розбивайте огірок так, щоб він потріскався по всій довжині, але не розвалився.

Тепер розріжте огірок упоперек на шматочки приблизно 3 см. Коли всі огірки будуть підготовлені, складіть їх у контейнер із кришкою або зип-пакет із застібкою та залийте імбирно-часниковою сумішшю.

Дуже акуратно, але ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий заправкою. Залишіть при кімнатній температурі на 30 хв., а потім ще на 30–60 хв. приберіть у холодильник.

Перед подачею дрібно наріжте зелену цибулю і крупніше – кінзу. Злийте більшу частину рідини з огірків і змішайте огірки із зеленню. Відразу ж подавайте. Можна прикрасити шматочками перцю чилі та кунжутом.