Баклажани вимийте і наріжте кружечками товщиною трохи більше одного сантиметра. Додайте чайну ложку солі, перемішайте та залиште на 25 хвилин. Потім відтисніть і обсушіть паперовим рушником.

Обсмажте на розпеченій сковороді з олією з двох боків до золотистого кольору.

Овочі вимийте, очистьте. Моркву натріть на тертці для корейської моркви. Болгарський перець наріжте середніми смужками, а цибулю — півкільцями.

Обсмажте всі овочі 1-2 хвилини на олії і викладіть на тарілку.

Зелень петрушки та базиліка подрібніть.
Часник вичавіть через прес.

Для маринаду з’єднайте цукор, оцет, воду, сіль, зелень та часник. Перемішайте.

У скляний контейнер викладайте шарами баклажани, овочі. Верхнім шаром мають бути овочі. Залийте маринадом та накрийте кришкою. Відправте в холодильник і дайте промаринуватися щонайменше чотири години. Періодично струшуйте, щоб усі овочі вкрилися маринадом.

Готові синенькі викласти у салатницю та подавати посипавши зеленню.