Для приготування закуски "Мушля з перлиною" нам знадобиться исткове тісто.
Готове листкове тісто викладаємо на робочу поверхню, посипану борошном. Розкачувати тісто не треба, потрібно вирізати круглі форми діаметром приблизно 5 см.

На поверхні зробити неглибокі надрізи, як би промальовуючи малюнок, властивий мушлі.

Викласти заготовки на деко, застелене пергаментом, змастити верх збитим яйцем і відправити запікатися на 5-7 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів.

Коли "мушлі" будуть готові, їх треба дістати і дати їм трохи охолонути. Потім розрізати навпіл гострим ножем (не до кінця), І як би розкрити, щоб можна було викласти всередину начинку.

Перепелині яйця треба зварити. Для цього опустити яйця в каструлю із холодною водою. Поставити на вогонь з моменту закипання води варити близько 5 хвилин. За готовністю залити холодною водою - так вони легше очищатимуться від шкаралупи.
Підготувати такі інгредієнти: плавлений сир натерти на тертці, крабові палички подрібнити ножем.

З гострого боку перепелиних яєць зрізати "капелюшки" - приблизно третину яйця. І відкласти поки що їх убік - вони знадобляться для прикраси.

Перепелині яйця, що залишилися, натерти на великій тертці.

Усі складові начинки змішати разом і приправити майонезом. Для пікантності при бажанні можна додати подрібнений зубчик часнику.

Заповнити тарталетки-мушлі крабовим салатом та прикрасити перлиною – зрізаною верхівкою яйця. Красива закуска "Мушля з перлиною" готова!