Помістіть яйця в каструлю, залийте окропом і поставте на сильний вогонь. Кип’ятіть протягом 8 хвилин, потім злийте воду і залийте холодною водою на 10 хвилин. Коли яйця охолонуть, очистіть їх і розріжте навпіл уздовж і вийміть жовтки.

Тим часом змішайте варені жовтки, майонез, часник, панірувальні сухарі та гірчицю, приправте та додайте харчовий барвник, щоб суміш стала зеленою (замість барвника можна використати шпинатне пюре). Перекладіть суміш у кондитерський мішок із звичайним носиком або відрізаним кінцем.

Щоб зробити очі, наріжте редьку і маслини якомога тонше — вам знадобиться по 12 штук.

В розрізані яйця викладіть соус, зверху викладіть кружечки редиски та маслин і подавайте.