Порвіть хліб на шматочки по 1-2 см, змішайте з однією столовою ложкою оливкової олії та підсмажте на сковороді до золотистого кольору. Зніміть з вогню та остудіть.

Тим часом наріжте помідори шматочками та покладіть їх у друшляк, поставлений над великою мискою. Приправте їх 1/2 чайної ложки солі, обережно перемішайте та залиште на 10-15 хвилин, щоб виділився сік. Збережіть томатний сік.

Тонко наріжте цибулю та покладіть її в невелику миску з червоним винним оцтом, щоб вона маринувалася 15 хвилин.
Наріжте огірки та відкладіть.

Приготуйте соус вінегрет: у велику миску з томатним соком додайте нарізану цибулю з оцтом, додайте оливкову олію та приправте рештою солі та свіжомеленим перцем.

Далі додайте підсмажений хліб та огірки. Злегка перемішайте, додайте помідори та моцарелу та перемішайте. Залиште приблизно на п'ять хвилин, поки хліб вбере вінегрет і трохи розм’якне.

Додайте кілька невеликих листочків базиліка та спробуйте салат. Якщо він здається сухим, збризніть ще трохи оливковою олією та обережно перемішайте. Дайте настоятися п’ять хвилин і подавайте.