Воду влити в каструлю, поставити на вогонь, всипати цукор і ,помішуючи, довести до кипіння.

Додати полуничний сік, дати охолонути до кімнатної температури, ввести розмішані у воді дріжджі і заквасити.

Розливаємо напій по пляшках та залишаємо у теплому місці на дві доби. Паслі бродіння необхідно залишити квас на добу в холодильнику. Готовитий квас подавати охолодженим.