Крем-суп

Наріжте очищену картоплю невеликими шматочками, а печериці тонкими скибочками. Дрібно поріжте цибулю.

У каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло. Обсмажуйте цибулю до м'якості протягом кількох хвилин.

Додайте картоплю та гриби та залийте водою. Доведіть до кипіння та варіть близько 10 хвилин.

Вмішайте плавлений сир, посоліть і поперчіть. Пробийте занурювальним блендером і знову доведіть до кипіння.

Крем-суп з плавленим сирком виходить навіть ніжнішим, ніж суп з вершками.

Крем-суп із печериць з плавленим сиром

Грибний суп

Борщ

Гриби для пісного борщу ретельно промийте від піску, залийте 2 л холодної питної води, доведіть на середньому вогні до кипіння і варіть до м'якості, 30-40хв.<br>Гриби відкиньте на друшляк і потім наріжте смужками. Бульйон процідіть через 2 шари марлі.

Чорнослив ретельно промийте проточною водою та помістіть у невелику каструлю. Залийте 500 мл води та додайте цукор. Поставте на вогонь та варіть до м'якості 10 хвилин.

Моркву та цибулю для пісного борщу очистіть, цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці або тонко поріжте соломкою.<br>Буряк для борщу очистіть, натріть на тертці або тонко наріжте соломкою. Картопля очистіть та наріжте середніми кубиками. Капусту дуже тонко нашаткуйте.

Поставте на середній вогонь дві сковороди з товстим дном: менше та більше. В обидві налийте трохи олії. У меншу сковороду покладіть цибулю і моркву, обсмажуйте, помішуючи, до золотистого кольору, 10 хв. У сковороду більше покладіть буряк для борщу, відразу ж полийте оцтом, додайте цукор, томатне пюре і борошно. Обсмажуйте, помішуючи, 5 хв. Влийте трохи грибного бульйону, тушкуйте ще 5 хв.

Доведіть грибний бульйон до кипіння, покладіть картоплю, доведіть ще раз до кипіння, посоліть, варіть 10 хв. Покладіть капусту та варіть 5 хв.

Додайте тушкований буряк, цибулю з морквою і петрушкою, чорнослив. Посоліть поперчіть і варіть 15 хвилин на слабкому вогні. 

Дайте пісному борщу з грибами настоятися під кришкою на плиті 15 хв.

На останньому етапі разом із петрушкою в пісний борщ із грибами можна додати часник, регулюючи кількість на власний смак.

Замість картоплі до такого борщу з чорносливом можна додати і консервовану квасолю — червону або білу, у власному соку або томатній заливці. Вибирайте на власний розсуд!

Пісний борщ з грибами та чорносливом підійде як вегетеріанцят, так і людям, що додержуються посту. Чорнослив в рецепті додасть особливого смаку страві.

Пісний борщ з грибами та чорносливом

М'ясо залити 1.5-2 в каструлі 2л води. В бульйон додайте корінь петрушки, цибулю порей. Поставте на вогонь. Перед закипанням знімайте піну. Як тільки бульйон закипить, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні годину-півтори.Варене м'ясо нарізати порціями, бульйон процідити.

Для зажарки буряк потерти на терці, посолити, побризкати оцтом, перемішати, покласти в сковорідку, додати жир, знятий з бульйону, томат, цукор і тушкувати до готовності. Цибулю і моркву нашаткувати соломкою і злегка обсмажити в олії.

У проціджений бульйон покласти нарізану кубиками картоплю, довести до кипіння, додати нарізану свіжу капусту і варити 10-15 хвилин.

Покласти в бульйон тушкований буряк, обсмажену з цибулею моркву, чорний і душистий перець, лавровий лист, підсмажене і розведене бульйоном борошно. Дати покипіти 5 хв, заправити товченим із листям петрушки і часником салом, довести до кипіння і дати настоятися протягом півгодини.

Борщ офіційно визнано стравою української кухні. 1 липня 2022р. ЮНЕСКО вніс український борщ до переліку об'єктів нематеріальної культурної спадщини, яка потребує охорони.

Борщ український

Єврейська

Італійська

Американська

Англійська

Кримськотатарська

Польська

Середземноморська

Турецька

Українська

Французька

Брускети

Булочки

Бісквіт

Вареники

Деруни

Капкейки

Каша

Лазанья

Медовик

Млинці

Паска

Печиво

Пиріг

Пиріжки

Сирники

Торт Наполеон

Тости

Тірамісу

Чебуреки

Вегетаріанські

Великдень

День Народження

Масниця

ПП рецепти

Пісні страви

Страви з авокадо

Страви з грибами

Страви з капусти

Страви з креветками

Страви з матча

Страви з тунцем

Страви з хамоном

Страви з червоною рибою

Страви з яловичиною

Випічка

Гарніри

Десерти

Закуски

Основні страви

Салати

Сніданки

Супи та бульйони

Торти

Класичний цибулевий суп (Soupe à l'oignon) є одночасно недорогою і простою в приготування стравою. Покладіть в суп більше грінок з сиром і з задоволенням пригощайте друзів.

Французької

Супів та бульйонів

Французький цибулевий суп

Yana

Української

Солянка — старовинна російська національна супова страва, багатокомпонентний суп заправки густої консистенції з яскраво вираженим ароматом і характерним гострим кисло-солоним насиченим смаком.

Рецепти Супів та бульйонів

Французький цибулевий суп

Борщ український

Солянка м'ясна збірна

Пісний борщ з грибами та чорносливом

Крем-суп із печериць з плавленим сиром