Зварити круто яйця:
Зварвть яйця вкруту, доведіть воду до кипіння, акуратно помістіть 6 яєць в каструлю. Накрийте горщик кришкою. Встановіть таймер на 15 хвилин. Вийміть яйця і поставте в крижану воду для охолодження.

Підготуйте яйця:
Коли вони охолонуть, акуратно очистіть зварені круто яйця і розріжте їх уздовж навпіл. Викладіть їх на сервірувальну тарілку. Вийміть зварені жовтки та відкладіть.

Робимо начинку:
Розріжте авокадо навпіл. Видаліть кісточку. Вийміть м’якоть авокадо і покладіть її в миску.
Грубо розімніть виделкою. За допомогою пальців розкришіть один або два варених яєчних жовтки (від 2 до 4 половинок) на пюре з авокадо. (Яєчні жовтки, що залишилися, залиште для іншого використання.) Збризніть соком лайма, сіллю та додайте сметану. Додайте подрібнену кінзу, перець чилі серрано або халапеньо та зелену цибулю.

Наповніть половинки яєць:
Зачерпніть велику ложку суміші з авокадо в кожну ямку зварених круто яєчних білків. Зверху покладіть невелику гілочку свіжої кінзи або трохи нарізаної цибулі.