Для опари: 1 склянку та 100мл теплого молока з дріжджами перемішати до отримання однорідної маси. Потім опару посипати борошном, помістити в посуд із кришкою і витримати 2,5 - 3 год для шумування під накриттям в теплому місці з температурою 35-40 С. Коли опара збільшиться в 2 -2,5 рази, почне опадати і тріскатися, додати ще 1 склянку борошна, 3 яйця, 50 гр молока, 1/2 ч л солі.

Перемішувати тісто 7 хвилин, після чого увести 50г розтопленого вершкового масла і попередньо замочені цукати. Продовжувати заміс, поки тісто не стане однорідним, яке легко відокремлюється від стінок.

Сформуйте з тіста кулю та залиште на 3-4,5 год в теплому місці з температурою 35-40 С, поки його об'єм не збільшиться в 1,5 рази. Під час відстоювання тіста бажано 1-3 рази обім'яти його, щоб видалити надлишки вуглекислого газу.

Укласти тісто з змащені олією форми для випікання пасок і відставити в тепле місце на 1,5год, поки об'єм тіста не збільшиться у 2 - 2,5 рази. Змазати вироби зверху збитим із молоком яйцем і випікати в духовці при температурі 180-200 С протягом 60 -70 хв.

Через 10 хвилин після випікання викласти із форм, просочити фруктовим сиропом із вином та відставити.
Для пропитки в сотейник викласти ягоди, цукор, лимонний сік та цедру по бажанню, додати червоне вино та варини на середньому вогні 7-12 хв.

Для приготування глазурі збийте білки з цукровою пудрою та лимонним соком. Прикрасьте паски глазур'ю та за бажанням фісташками.