Розморозьте тісто: розморозьте тісто філо відповідно до вказівок виробника (це може зайняти ніч).

Розігрійте духовку та підготуйте деко: Розігрійте духовку до 180°C. Злегка змастіть форму.

Зробіть начинку, розтопіть масло та приготуйте тісто: у кухонному комбайні подрібніть горіхи, поки вони не будуть дрібно подрібнені. Змішайте з цукром, корицею та гвоздикою. В окремій мисці розтопіть масло. Розкачайте листи філо та розріжте, щоб листи помістилися в формі для випікання.

Зберіть перший шар: помістіть лист тіста філо в форму. За допомогою кондитерського пензлика змастіть лист філо розтопленим маслом. Повторіть ще 7 разів, поки не стане 8 листів, кожен лист «розфарбуйте» вершковим маслом.

Додайте начинку та продовжуйте викладати шарами: Ложкою викладіть тонкий шар горіхової суміші. Накрийте ще двома листами філо, змастивши кожен маслом. Продовжуйте повторювати горіхову суміш і два змащені вершковим маслом листи філо, доки горіхова суміш не буде використана. Товщина верхнього шару повинна складати 8 листів філо, кожен аркуш окремо змащений маслом. Не хвилюйтеся, якщо листи трохи помнуться, це лише додасть більше текстури.

Надріжте, а потім випікайте: Гострим ножем розріжте на квадрати однакового розміру. Випікайте при температурі 180°С протягом 30-35 хвилин або до легкого золотисто-коричневого кольору, поки краї стануть злегка хрусткими.

Приготуйте сироп: під час випікання приготуйте сироп. Змішайте паличку кориці, цукор, лимонний сік, мед і воду в каструлі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть до середнього слабкого вогню і дайте проваритися 7 хвилин та трохи загуснути. Вийміть паличку кориці і дайте охолонути.

Вилийте сироп на гарячу пахлаву: вилийте охолоджений сироп на гарячу пахлаву та дайте охолонути без кришки принаймні 4 години. Прикрасьте дрібно подрібненими фісташками за бажанням.